Haras de Pirque
Haras De Pirque está localizado no Chile e faz parte das Propriedades dos Marqueses Antinori no mundo. A maravilhosa adega adjacente ao estábulo apresenta uma emblemática estrutura em forma de ferradura e foi projetada com o objetivo de minimizar o uso de motobombas e outros equipamentos: a construção em degraus, de fato, cria espaços internos com fortes inclinações e permite o uso da força da gravidade para operações fundamentais como transferências ou decantações estáticas dos mostos, a fim de excluir o máximo possível os riscos de oxidação e preservar o patrimônio aromático varietal.
Pirque é a cidade onde está localizada a Propriedade, situada naquela parte do Vale do Maipo onde o rio chega a tocar a capital Santiago, ao pé da imponente Cordilheira dos Andes. Os vinhedos estão localizados ao redor da adega, a altitudes compreendidas entre 550 e 650 metros acima do nível do mar. A posição e a conformação do terreno determinam importantes variações térmicas diárias, que podem chegar a 20 °C e se traduzem em maturaçõeslentas e regulares e acúmulo de substâncias aromáticas nas cascas. O clima dominante é do tipo mediterrâneo com tendência ao semiárido, mas fortemente influenciado pelas montanhas circundantes e pela proximidade com o oceano: o anticiclone Pacífico consegue de fato se infiltrar através da abertura do vale e confere à região um microclima verdadeiramente peculiar. As chuvas não são escassas e estão pontualmente concentradas na estação invernal, ou seja, nos meses de junho a agosto. Os solos têm origem coluvial e vulcânica: foram formados pelo colapso das rochas dos declives andinos, assim como pelas erupções dos vulcões desta área e apresentam estruturas bastante diferentes, com coberturas argilosas difundidas. Um terroir desse tipo é resultado ótimo para o cultivo das grandes variedades internacionais de origem bordolesa, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc e Carménère, que é atualmente a uva símbolo do Chile. O quadro se completa com os lotes reservados para Syrah e Chardonnay.
não se utilizam produtos de síntese como herbicidas ou pesticidas. As colheitas são realizadas à mão, geralmente até o mês de maio e nas vinificações são utilizados em parte os leveduras autóctones selecionadas dentro das vinhas. As fermentações ocorrem geralmente em aço com controle das temperaturas, enquanto para os afinamentos são utilizadas as tradicionais barricas de carvalho francês. Toda a Propriedade Haras De Pirque é hoje conduzida em regime biológico certificado, uma conversão que exigiu anos de trabalho, entre 2006 e 2016.Haras De Pirque está localizado no Chile e faz parte das Propriedades dos Marqueses Antinori no mundo. A maravilhosa adega adjacente ao estábulo apresenta uma emblemática estrutura em forma de ferradura e foi projetada com o objetivo de minimizar o uso de motobombas e outros equipamentos: a construção em degraus, de fato, cria espaços internos com fortes inclinações e permite o uso da força da gravidade para operações fundamentais como transferências ou decantações estáticas dos mostos, a fim de excluir o máximo possível os riscos de oxidação e preservar o patrimônio aromático varietal.
Pirque é a cidade onde está localizada a Propriedade, situada naquela parte do Vale do Maipo onde o rio chega a tocar a capital Santiago, ao pé da imponente Cordilheira dos Andes. Os vinhedos estão localizados ao redor da adega, a altitudes compreendidas entre 550 e 650 metros acima do nível do mar. A posição e a conformação do terreno determinam importantes variações térmicas diárias, que podem chegar a 20 °C e se traduzem em maturaçõeslentas e regulares e acúmulo de substâncias aromáticas nas cascas. O clima dominante é do tipo mediterrâneo com tendência ao semiárido, mas fortemente influenciado pelas montanhas circundantes e pela proximidade com o oceano: o anticiclone Pacífico consegue de fato se infiltrar através da abertura do vale e confere à região um microclima verdadeiramente peculiar. As chuvas não são escassas e estão pontualmente concentradas na estação invernal, ou seja, nos meses de junho a agosto. Os solos têm origem coluvial e vulcânica: foram formados pelo colapso das rochas dos declives andinos, assim como pelas erupções dos vulcões desta área e apresentam estruturas bastante diferentes, com coberturas argilosas difundidas. Um terroir desse tipo é resultado ótimo para o cultivo das grandes variedades internacionais de origem bordolesa, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc e Carménère, que é atualmente a uva símbolo do Chile. O quadro se completa com os lotes reservados para Syrah e Chardonnay.
não se utilizam produtos de síntese como herbicidas ou pesticidas. As colheitas são realizadas à mão, geralmente até o mês de maio e nas vinificações são utilizados em parte os leveduras autóctones selecionadas dentro das vinhas. As fermentações ocorrem geralmente em aço com controle das temperaturas, enquanto para os afinamentos são utilizadas as tradicionais barricas de carvalho francês. Toda a Propriedade Haras De Pirque é hoje conduzida em regime biológico certificado, uma conversão que exigiu anos de trabalho, entre 2006 e 2016.
