Hochklaus
A propriedade HochKlaus está localizada no Alto Adige, precisamente em Cornedo, acima de Bolzano, e é o fruto do trabalho do viticultor Klaus, que escolheu seguir um percurso formativo no exterior, para depois aplicar os seus conhecimentos à sua terra natal. A filosofia da propriedade baseia-se na genuinidade e na autonomia, rejeitando qualquer tipo de luxo pretensioso. Klaus considera o seu trabalho como um apoio à natureza, um ciclo em que a intervenção humana é mínima, mas necessária para obter um produto genuíno e de alta qualidade. A propriedade é um ambiente harmonioso, onde plantas, animais e seres humanos vivem em perfeita simbiose, um conceito que se reflete no logotipo de HochKlaus, um círculo perfeito que simboliza o respeito pelo equilíbrio natural.
desde a manhã até ao final da tarde. O cultivo em pérgola e a desfolha tardia ajudam a proteger as uvas do calor excessivo. Klaus cultiva um solo rico em areia, argila e porfido, que permite às vinhas desenvolverem-se de forma moderada, garantindo uma maturação equilibrada das uvas. A abordagem sustentável estende-se também à gestão dos animais, com as ovelhas a contribuírem para a fenação do solo, favorecendo um ecossistema equilibrado sem a necessidade de intervenções químicas.
O método de trabalho de Klaus inspira-se nos ciclos naturais, em particular nos ritmos da lua. As suas práticas na vinha e na adega seguem o ciclo lunar, plantando as vinhas apenas durante a lua minguante e praticando o trasvase e o engarrafamento apenas durante a lua cheia. A vinificação ocorre com fermentação espontânea, sem aditivos ou filtros, num processo que reflete plenamente a sua filosofia de respeito pela natureza. Cada vinho da propriedade, dividido em três linhas, é uma expressão autêntica da terra de HochKlaus: genuinidade, vivacidade e pureza são as características comuns de todos os produtos. Klaus visa um resultado que não é apenas um
A propriedade HochKlaus está localizada no Alto Adige, precisamente em Cornedo, acima de Bolzano, e é o fruto do trabalho do viticultor Klaus, que escolheu seguir um percurso formativo no exterior, para depois aplicar os seus conhecimentos à sua terra natal. A filosofia da propriedade baseia-se na genuinidade e na autonomia, rejeitando qualquer tipo de luxo pretensioso. Klaus considera o seu trabalho como um apoio à natureza, um ciclo em que a intervenção humana é mínima, mas necessária para obter um produto genuíno e de alta qualidade. A propriedade é um ambiente harmonioso, onde plantas, animais e seres humanos vivem em perfeita simbiose, um conceito que se reflete no logotipo de HochKlaus, um círculo perfeito que simboliza o respeito pelo equilíbrio natural.
desde a manhã até ao final da tarde. O cultivo em pérgola e a desfolha tardia ajudam a proteger as uvas do calor excessivo. Klaus cultiva um solo rico em areia, argila e porfido, que permite às vinhas desenvolverem-se de forma moderada, garantindo uma maturação equilibrada das uvas. A abordagem sustentável estende-se também à gestão dos animais, com as ovelhas a contribuírem para a fenação do solo, favorecendo um ecossistema equilibrado sem a necessidade de intervenções químicas.
O método de trabalho de Klaus inspira-se nos ciclos naturais, em particular nos ritmos da lua. As suas práticas na vinha e na adega seguem o ciclo lunar, plantando as vinhas apenas durante a lua minguante e praticando o trasvase e o engarrafamento apenas durante a lua cheia. A vinificação ocorre com fermentação espontânea, sem aditivos ou filtros, num processo que reflete plenamente a sua filosofia de respeito pela natureza. Cada vinho da propriedade, dividido em três linhas, é uma expressão autêntica da terra de HochKlaus: genuinidade, vivacidade e pureza são as características comuns de todos os produtos. Klaus visa um resultado que não é apenas um
