I Clivi

A história da adega I Clivi é a de viticultores por escolha, não por tradição. Foi fundada em 1996 por Ferdinando Zanusso, de origem veneta e grande apreciador de vinhos franceses. Ferdinando trabalhou por muitos anos ao redor do mundo e, ao retornar de uma viagem à África, decidiu comprar uma pequena vinha no Collio em Brazzano di Cormons, terra natal da esposa. Após poucos meses, seu filho Mario, formado em Economia, o seguiu. Juntos decidiram comprar outra vinha, Galea, em Corno di Rosazzo, e lá construíram a adega.

A vinha de I Clivi está a 200 metros de altitude e se estende por 12 hectares divididos em dois diferentes lotes a poucos quilômetros de distância, que pertencem a duas diferentes zonas de denominação, no Collio Goriziano um e nos Colli Orientali del Friuli o outro. As vinhas, que têm entre 60 e 80 anos de idade, aprofundam suas raízes em solos compostos por margas arenosas, que conferem grande personalidade e caráter às uvas, originando vinhos complexos e minerais. As velhas vinhas de I Clivi têm uma baixa produção, mas resistem bem a doenças e às mudanças climáticas.

A ideia que motiva Ferdinando e Mario é a produção de vinhos de alta qualidade que sejam expressão autêntica do território. Por isso, escolheram cultivar vinhas velhas de castas autóctones, que permitem uma cultivo o mais natural possível, evitando o uso de máquinas: Friulano, Verduzzo, Ribolla Gialla e Malvasia. Na vinha, não são utilizadas nem adubações nem irrigações, as podas são ajustadas à capacidade vegetativa de cada planta, o uso de cobre e enxofre para a defesa fitossanitária das plantas respeita a quantidade permitida pela regulamentação orgânica e a colheita é feita manualmente. Também na adega, opera-se da forma menos invasiva possível, praticando vinificações espontâneas, sem macerações e filtrações, exclusivamente em aço e sobre leveduras indígenas. O objetivo é conservar a integridade do vinho. A adega I Clivi produz assim vinhos aromáticos, de estrutura importante, com um bom potencial de envelhecimento. Querendo focar na finesse, Ferdinando e Mario tentam conter a alcoolemia dos seus vinhos, conferindo-lhes uma acidez maravilhosa e tornando-os, assim, fáceis de beber.