I Favati
Situada em Cesinali, município da província de Avellino, a realidade vitivinícola campana I Favati é um ponto de referência para o território, em particular no que diz respeito ao Fiano di Avellino. À frente da propriedade está a família Petrozziello-Favati, representada por Rosanna Petrozziello, seu marido Giancarlo Favati e seu cunhado Piersabino Favati, que no final dos anos 90 renunciaram às suas respectivas carreiras profissionais para preservar a secular tradição enológica da família Favati, fundando oficialmente a atual vinícola. Esta equipe familiar unida, que nos últimos anos ampliou significativamente a área plantada da propriedade, conta ainda com a consultoria do experiente enólogo Vincenzo Mercurio. Além da produção de vinho, a propriedade também se dedica à hospitalidade, graças à linda Villa Carolina I Favati, uma estrutura de acolhimento adjacente à vinícola.
As variedades autóctones Fiano, Greco e Aglianico ocupam as 50 hectares de vinhedos de propriedade da vinícola I Favati, conduzidos com respeito ao meio ambiente, aplicando os princípios da luta integrada, visando minimizar o uso de tratamentos fitossanitários. Os solos onde crescem as vinhas, localizados a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar, são ricos em argila, calcário, tufo e elementos minerais. As vinificações são realizadas em tanques de aço inoxidável tanto para os brancos quanto para os tintos, às vezes adotando a técnica da criomacerazione, destinada a exaltar o patrimônio aromático das uvas. Os períodos subsequentes de maturação ocorrem sempre em aço ou em barricas, tonneau e grandes barris de carvalho, de primeiro ou de mais passagens, dependendo do rótulo em questão.
A produção da vinícola I Favati é centrada nas históricas denominações da área avellinese, como o Fiano di Avellino, o Taurasi e o Greco di Tufo, verdadeiras excelências da enologia campana. Entre os rótulos mais celebrados pela crítica nacional e internacional destaca-se em particular o Fiano di Avellino Riserva ‘Pietramara – Etichetta Bianca’, uma interpretação que impressiona pela veia mineral e territorialidade.
Situada em Cesinali, município da província de Avellino, a realidade vitivinícola campana I Favati é um ponto de referência para o território, em particular no que diz respeito ao Fiano di Avellino. À frente da propriedade está a família Petrozziello-Favati, representada por Rosanna Petrozziello, seu marido Giancarlo Favati e seu cunhado Piersabino Favati, que no final dos anos 90 renunciaram às suas respectivas carreiras profissionais para preservar a secular tradição enológica da família Favati, fundando oficialmente a atual vinícola. Esta equipe familiar unida, que nos últimos anos ampliou significativamente a área plantada da propriedade, conta ainda com a consultoria do experiente enólogo Vincenzo Mercurio. Além da produção de vinho, a propriedade também se dedica à hospitalidade, graças à linda Villa Carolina I Favati, uma estrutura de acolhimento adjacente à vinícola.
As variedades autóctones Fiano, Greco e Aglianico ocupam as 50 hectares de vinhedos de propriedade da vinícola I Favati, conduzidos com respeito ao meio ambiente, aplicando os princípios da luta integrada, visando minimizar o uso de tratamentos fitossanitários. Os solos onde crescem as vinhas, localizados a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar, são ricos em argila, calcário, tufo e elementos minerais. As vinificações são realizadas em tanques de aço inoxidável tanto para os brancos quanto para os tintos, às vezes adotando a técnica da criomacerazione, destinada a exaltar o patrimônio aromático das uvas. Os períodos subsequentes de maturação ocorrem sempre em aço ou em barricas, tonneau e grandes barris de carvalho, de primeiro ou de mais passagens, dependendo do rótulo em questão.
A produção da vinícola I Favati é centrada nas históricas denominações da área avellinese, como o Fiano di Avellino, o Taurasi e o Greco di Tufo, verdadeiras excelências da enologia campana. Entre os rótulos mais celebrados pela crítica nacional e internacional destaca-se em particular o Fiano di Avellino Riserva ‘Pietramara – Etichetta Bianca’, uma interpretação que impressiona pela veia mineral e territorialidade.
