Il Carnasciale
Podere Il Carnasciale é uma adega toscana de dimensão única, intimamente ligada ao Caberlot, uma variedade de uva resultante de um cruzamento espontâneo entre as nobres variedades bordalesas Cabernet Franc e Merlot, de onde vem o nome. Foi o agrônomo Remigio Bordini quem descobriu o híbrido em uma vinha abandonada nos Colli Euganei, na Veneto, nos anos 60 do século passado. No início dos anos 80, o alemão Wolf Rogosky, um publicitário de fama internacional, provou um vinho à base de Caberlot produzido pelo enólogo Vittorio Fiore, apaixonando-se imediatamente. Assim, junto com a esposa Bettina, com quem já estava pensando em investir em uma produção vinícola na Toscana, decidiu apostar tudo nesta rara variedade, inicialmente conhecida pela sigla L32, renomeada por Wolf como Caberlot. O local escolhido para o projeto foi Mercatale Valdarno, entre as colinas da província de Arezzo, próximo à fronteira entre o Chianti e a Valdarno. Aqui, a tradição de Podere Il Carnasciale é hoje mantida por Moritz Rogosky junto com a mãe Bettina.
A propriedade de Podere Il Carnasciale compreende pouco mais de 5 hectares de vinhedos, plantados com as variedades de uva tinta Caberlot e Sangiovese. Os lotes estão situados em solos arenosos ricos em esqueleto, a uma altitude entre 200 e 425 metros acima do nível do mar. A condução agronômica baseia-se nos princípios da agricultura biológica certificada e a colheita é realizada inteiramente à mão com uma cuidadosa seleção das uvas. Para as vinificações, são adotados pequenos tanques de aço e cubas de cimento, recipientes nos quais a fermentação alcoólica é acompanhada por pisoteios manuais diários, destinados a extrair de forma delicada os componentes mais nobres contidos nas cascas. Em vez disso, os envelhecimentos ocorrem em barricas novas de carvalho francês ou em grandes tonéis e são seguidos por longas estadas em garrafa antes da definitiva colocação no mercado do vinho. Durante todo o processo produtivo, é excluído o recurso a operações de filtração.
‘Il Caberlot’ representa o vinho principal de Podere Il Carnasciale, um vinho tinto elegante e de
Podere Il Carnasciale é uma adega toscana de dimensão única, intimamente ligada ao Caberlot, uma variedade de uva resultante de um cruzamento espontâneo entre as nobres variedades bordalesas Cabernet Franc e Merlot, de onde vem o nome. Foi o agrônomo Remigio Bordini quem descobriu o híbrido em uma vinha abandonada nos Colli Euganei, na Veneto, nos anos 60 do século passado. No início dos anos 80, o alemão Wolf Rogosky, um publicitário de fama internacional, provou um vinho à base de Caberlot produzido pelo enólogo Vittorio Fiore, apaixonando-se imediatamente. Assim, junto com a esposa Bettina, com quem já estava pensando em investir em uma produção vinícola na Toscana, decidiu apostar tudo nesta rara variedade, inicialmente conhecida pela sigla L32, renomeada por Wolf como Caberlot. O local escolhido para o projeto foi Mercatale Valdarno, entre as colinas da província de Arezzo, próximo à fronteira entre o Chianti e a Valdarno. Aqui, a tradição de Podere Il Carnasciale é hoje mantida por Moritz Rogosky junto com a mãe Bettina.
A propriedade de Podere Il Carnasciale compreende pouco mais de 5 hectares de vinhedos, plantados com as variedades de uva tinta Caberlot e Sangiovese. Os lotes estão situados em solos arenosos ricos em esqueleto, a uma altitude entre 200 e 425 metros acima do nível do mar. A condução agronômica baseia-se nos princípios da agricultura biológica certificada e a colheita é realizada inteiramente à mão com uma cuidadosa seleção das uvas. Para as vinificações, são adotados pequenos tanques de aço e cubas de cimento, recipientes nos quais a fermentação alcoólica é acompanhada por pisoteios manuais diários, destinados a extrair de forma delicada os componentes mais nobres contidos nas cascas. Em vez disso, os envelhecimentos ocorrem em barricas novas de carvalho francês ou em grandes tonéis e são seguidos por longas estadas em garrafa antes da definitiva colocação no mercado do vinho. Durante todo o processo produtivo, é excluído o recurso a operações de filtração.
‘Il Caberlot’ representa o vinho principal de Podere Il Carnasciale, um vinho tinto elegante e de
