Il Rio
A adega Rio nasceu de uma iniciativa de Paolo Cerrini, um ex-artesão ourives florentino, que decidiu mudar de vida e se mudar para Mugello com sua companheira Manuela Villimburgo. Tudo nasceu da paixão pelo vinho e da busca por uma existência em contato com a natureza. A empresa agrícola foi fundada em 2003 e está localizada na zona montanhosa entre Vicchio di Mugello e o Appennino Tosco-Romagnolo. O projeto nasceu quase como uma aposta no início dos anos 90, quando Paolo Cerrini começou a plantar algumas vinhas de variedades típicas do norte da Europa, em uma área tradicionalmente pouco vocacionada para a viticultura, caracterizada por solos argilosos e um clima fresco e continental, com notáveis variações de temperatura entre o dia e a noite
Na verdade, as variedades Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon Blanc se adaptaram muito bem à região e começaram a se expressar em um excelente nível qualitativo, levando à maturação de cachos com aromas intensos e elegantes. À luz dos bons resultados obtidos das primeiras vinhasexperimentais, Paolo Cerrini decidiu assim ampliar a extensão da propriedade, sempre plantando as três variedades francesas. Os vinhedos foram realizados em alta densidade, de modo a favorecer a competição entre as plantas e forçá-las a descer em profundidade no solo em busca de água e nutrientes. Uma escolha de inspiração borgonhona, coerente com as variedades e com as condições climáticas particulares da zona apenina.
O trabalho no campo é realizado de maneira simples e em harmonia com um contexto, caracterizado pela presença de florestas e uma rica biodiversidade. As adubações são realizadas apenas através da roçada das ervas espontâneas que crescem entre as fileiras e com adubo natural. Os tratamentos são reduzidos ao mínimo, também graças a um clima ventilado, que ajuda a manter os cachos saudáveis e a evitar apodrecimentos. Na adega, busca-se intervir o menos possível, para preservar o trabalho na vinha e salvaguardar as características varietais das uvas. Não se utilizam aditivos ou coadjuvantes, de modo a manter a pureza expressiva original, sem interferênciasenológicas. Para o transporte de mostos e vinhos, utiliza-se a força da gravidade, limitando ao mínimo o uso de bombas. Os vinhos brancos passam por uma leve filtragem antes do engarrafamento, enquanto os tintos não são filtrados para manter a integridade organoléptica.
A adega Rio nasceu de uma iniciativa de Paolo Cerrini, um ex-artesão ourives florentino, que decidiu mudar de vida e se mudar para Mugello com sua companheira Manuela Villimburgo. Tudo nasceu da paixão pelo vinho e da busca por uma existência em contato com a natureza. A empresa agrícola foi fundada em 2003 e está localizada na zona montanhosa entre Vicchio di Mugello e o Appennino Tosco-Romagnolo. O projeto nasceu quase como uma aposta no início dos anos 90, quando Paolo Cerrini começou a plantar algumas vinhas de variedades típicas do norte da Europa, em uma área tradicionalmente pouco vocacionada para a viticultura, caracterizada por solos argilosos e um clima fresco e continental, com notáveis variações de temperatura entre o dia e a noite
Na verdade, as variedades Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon Blanc se adaptaram muito bem à região e começaram a se expressar em um excelente nível qualitativo, levando à maturação de cachos com aromas intensos e elegantes. À luz dos bons resultados obtidos das primeiras vinhasexperimentais, Paolo Cerrini decidiu assim ampliar a extensão da propriedade, sempre plantando as três variedades francesas. Os vinhedos foram realizados em alta densidade, de modo a favorecer a competição entre as plantas e forçá-las a descer em profundidade no solo em busca de água e nutrientes. Uma escolha de inspiração borgonhona, coerente com as variedades e com as condições climáticas particulares da zona apenina.
O trabalho no campo é realizado de maneira simples e em harmonia com um contexto, caracterizado pela presença de florestas e uma rica biodiversidade. As adubações são realizadas apenas através da roçada das ervas espontâneas que crescem entre as fileiras e com adubo natural. Os tratamentos são reduzidos ao mínimo, também graças a um clima ventilado, que ajuda a manter os cachos saudáveis e a evitar apodrecimentos. Na adega, busca-se intervir o menos possível, para preservar o trabalho na vinha e salvaguardar as características varietais das uvas. Não se utilizam aditivos ou coadjuvantes, de modo a manter a pureza expressiva original, sem interferênciasenológicas. Para o transporte de mostos e vinhos, utiliza-se a força da gravidade, limitando ao mínimo o uso de bombas. Os vinhos brancos passam por uma leve filtragem antes do engarrafamento, enquanto os tintos não são filtrados para manter a integridade organoléptica.
