Isle of Harris
A destilaria Isle of Harris nasceu de uma inspiração de Anderson Burr Bakewell, que se apaixonou pelo lugar, pelas suas paisagens selvagens e por uma pequena comunidade de pessoas que vive nesta ilha do arquipélago escocês das Hébridas. A ideia principal era tentar capturar em uma garrafa de Gin as atmosferas e o encanto de um lugar mágico. Anderson Burr estava preocupado com o fato de que a ilha estava progressivamente esvaziando devido à falta de oportunidades de trabalho e pensou que criar uma destilaria daria uma perspectiva de crescimento econômico a longo prazo para a comunidade local. Assim, decidiu compartilhar seu projeto com outras pessoas e, após um trabalho de sete anos, finalmente em 2015 a Isle of Harris Distillery viu a luz.
A destilaria começou suas atividades com uma equipe de cerca de dez pessoas, que hoje alcançou 40 unidades em uma população total da ilha de apenas 2000 habitantes. O Gin é produzido inteiramente na ilha, em particular na pequena vila de Tarbert, onde a empresa está localizada. O a destilaria utiliza um pequeno alambique de cobre e o uso no processo produtivo da alga Sugar Kelp, colhida à mão ao longo da costa e que confere um perfil marinho e salgado característico ao Gin. A água utilizada para reduzir o grau do destilado antes do engarrafamento provém da puríssima fonte local de Abhainn Cnoc a 'Charrain. O processo de engarrafamento e embalagem é feito à mão de forma artesanal, com uma tampa de madeira e um selo de papel com as coordenadas geográficas da ilha.
O processo de destilação é realizado com extrema atenção, com o único objetivo de alcançar a máxima pureza e finesse expressiva. Normalmente, durante a primeira destilação, conserva-se apenas o coração, descartando a cabeça e a cauda do processo, que depois são reutilizadas em uma nova destilação. Isle of Harris, por outro lado, descarta a cabeça e a cauda de forma definitiva, a fim de obter uma melhor qualidade. É uma escolha cara, mas que garante ao consumidor um produto de alta gama, particularmente apreciado pelos conhecedores que adoram degustar o Gin puro ou com gelo. O destilado é, de fato, particularmente suave e intenso.
A destilaria Isle of Harris nasceu de uma inspiração de Anderson Burr Bakewell, que se apaixonou pelo lugar, pelas suas paisagens selvagens e por uma pequena comunidade de pessoas que vive nesta ilha do arquipélago escocês das Hébridas. A ideia principal era tentar capturar em uma garrafa de Gin as atmosferas e o encanto de um lugar mágico. Anderson Burr estava preocupado com o fato de que a ilha estava progressivamente esvaziando devido à falta de oportunidades de trabalho e pensou que criar uma destilaria daria uma perspectiva de crescimento econômico a longo prazo para a comunidade local. Assim, decidiu compartilhar seu projeto com outras pessoas e, após um trabalho de sete anos, finalmente em 2015 a Isle of Harris Distillery viu a luz.
A destilaria começou suas atividades com uma equipe de cerca de dez pessoas, que hoje alcançou 40 unidades em uma população total da ilha de apenas 2000 habitantes. O Gin é produzido inteiramente na ilha, em particular na pequena vila de Tarbert, onde a empresa está localizada. O a destilaria utiliza um pequeno alambique de cobre e o uso no processo produtivo da alga Sugar Kelp, colhida à mão ao longo da costa e que confere um perfil marinho e salgado característico ao Gin. A água utilizada para reduzir o grau do destilado antes do engarrafamento provém da puríssima fonte local de Abhainn Cnoc a 'Charrain. O processo de engarrafamento e embalagem é feito à mão de forma artesanal, com uma tampa de madeira e um selo de papel com as coordenadas geográficas da ilha.
O processo de destilação é realizado com extrema atenção, com o único objetivo de alcançar a máxima pureza e finesse expressiva. Normalmente, durante a primeira destilação, conserva-se apenas o coração, descartando a cabeça e a cauda do processo, que depois são reutilizadas em uma nova destilação. Isle of Harris, por outro lado, descarta a cabeça e a cauda de forma definitiva, a fim de obter uma melhor qualidade. É uma escolha cara, mas que garante ao consumidor um produto de alta gama, particularmente apreciado pelos conhecedores que adoram degustar o Gin puro ou com gelo. O destilado é, de fato, particularmente suave e intenso.
