Istine

com características distintas, podendo assim exaltar os atributos específicos de cada vinhedo. De maneira geral, as altitudes são elevadas, cerca de 500 metros acima do nível do mar, e nos solos predomina a matriz rochosa com abundante presença de galestro e alberese. O Sangiovese é a variedade principal da propriedade, dedicada em menor medida também ao cultivo de outras variedades autóctones como a Malvasia del Chianti e o Trebbiano Toscano, bem como de uvas internacionais como o Merlot. A abordagem enológica é de estilo tradicional, com fermentações espontâneas em tanques de cimento, prolongadas macerações sobre as cascas e envelhecimentos em grandes barris de carvalho da Eslavônia.

A produção da adega Istine baseia-se no Sangiovese em pureza, proposto em várias formas com o objetivo de valorizar as peculiaridades vitícolas das vinhas de onde provêm as uvas, como Istine, Casanova e Cavorchione. Os Chianti Classico que dela derivam fazem da elegância, da frescura e do selo mineral seus pontos fortes, em combinações de rara finesse e harmonia.

das características distintas, podendo assim exaltar os atributos específicos de cada vinha. De uma forma geral, as altitudes são elevadas, cerca de 500 metros acima do nível do mar, e nos solos prevalece a matriz rochosa com abundante presença de galestro e alberese. O Sangiovese é a variedade principal da propriedade, dedicada em menor medida também ao cultivo de outras castas autóctones como a Malvasia del Chianti e o Trebbiano Toscano, bem como de uvas internacionais como o Merlot. A abordagem enológica é de cunho tradicional, com fermentações espontâneas em tanques de cimento, prolongadas macerações sobre as peles e envelhecimentos em grandes barricas de carvalho da Eslavônia.

A produção da adega Istine baseia-se no Sangiovese em pureza, apresentado de várias formas com o objetivo de valorizar as peculiaridades vitícolas das vinhas de onde provêm as uvas, como Istine, Casanova e Cavorchione. Os Chianti Classico que daí resultam fazem da elegância, da frescura e do caráter mineral os seus pontos fortes, em combinações de rara finesse e harmonia.