Iuli
Cascina Iuli é a criação de Fabrizio Iuli, apaixonado viticultor artesanal que desde 1998 trabalha as vinhas do território do Basso Monferrato, sua terra natal, obtendo vinhos de rara autenticidade e acentuada frescura. O respeito pelo meio ambiente é um ponto fundamental da filosofia de Fabrizio, que representa a enésima geração da família Iuli dedicada à viticultura na Frazione Montaldo. As suas vinhas, rodeadas por pomares, bosques, hortas e campos, nunca foram tratadas com substâncias químicas e são cultivadas desde sempre em regime biológico. Além disso, a família Iuli cria várias espécies de animais que são livres para passear entre as fileiras, num contexto de riqueza faunística e florística. A superfície vitícola cultivada pela propriedade Iuli estende-se por 18 hectares, ocupados pelas variedades da tradição piemontesa como o Barbera, o Nebbiolo e o Grignolino, acompanhados por uma uva alóctone que demonstrou uma excelente adaptação ao território: o Pinot Nero. Ao lado dessas variedades, em parte representadas por cepas muito velhas, foi realizado um grande trabalho de recuperação de antigas variedades autóctones esquecidas como Slarina e Baratuciat. As plantas são cultivadas entre 250 e 380 metros de altitude em terras brancas ricas em calcário, argila e substâncias minerais, localizadas dentro dos municípios de Cerrina Monferrato, Odalengo Grande, Castelletto Merli e Ponzano. Os baixos rendimentos de uva por hectare permitem a obtenção de uma importante concentração aromática, fenólica e açucarada nas uvas, que são então vinificadas de forma espontânea com fermentação alcoólica e malolática realizadas, respetivamente, por leveduras e bactérias lácticas indígenas. Como recipientes para o vinho, são utilizadas cubas de cimento e barricas de madeira, e os vinhos são finalmente engarrafados sem sofrer qualquer operação de clarificação e filtração. Os vinhos produzidos pela Cascina Iuli são expressões frescas e dinâmicas, verdadeiro reflexo do terroir de onde provêm. A vontade de Fabrizio é também a de oferecer vinhos que tenham uma grande fluidez e bebibilidade, que, embora sejam ricos e generosos, nunca sejam pesados.
Cascina Iuli é a criação de Fabrizio Iuli, apaixonado viticultor artesanal que desde 1998 trabalha as vinhas do território do Basso Monferrato, sua terra natal, obtendo vinhos de rara autenticidade e acentuada frescura. O respeito pelo meio ambiente é um ponto fundamental da filosofia de Fabrizio, que representa a enésima geração da família Iuli dedicada à viticultura na Frazione Montaldo. As suas vinhas, rodeadas por pomares, bosques, hortas e campos, nunca foram tratadas com substâncias químicas e são cultivadas desde sempre em regime biológico. Além disso, a família Iuli cria várias espécies de animais que são livres para passear entre as fileiras, num contexto de riqueza faunística e florística. A superfície vitícola cultivada pela propriedade Iuli estende-se por 18 hectares, ocupados pelas variedades da tradição piemontesa como o Barbera, o Nebbiolo e o Grignolino, acompanhados por uma uva alóctone que demonstrou uma excelente adaptação ao território: o Pinot Nero. Ao lado dessas variedades, em parte representadas por cepas muito velhas, foi realizado um grande trabalho de recuperação de antigas variedades autóctones esquecidas como Slarina e Baratuciat. As plantas são cultivadas entre 250 e 380 metros de altitude em terras brancas ricas em calcário, argila e substâncias minerais, localizadas dentro dos municípios de Cerrina Monferrato, Odalengo Grande, Castelletto Merli e Ponzano. Os baixos rendimentos de uva por hectare permitem a obtenção de uma importante concentração aromática, fenólica e açucarada nas uvas, que são então vinificadas de forma espontânea com fermentação alcoólica e malolática realizadas, respetivamente, por leveduras e bactérias lácticas indígenas. Como recipientes para o vinho, são utilizadas cubas de cimento e barricas de madeira, e os vinhos são finalmente engarrafados sem sofrer qualquer operação de clarificação e filtração. Os vinhos produzidos pela Cascina Iuli são expressões frescas e dinâmicas, verdadeiro reflexo do terroir de onde provêm. A vontade de Fabrizio é também a de oferecer vinhos que tenham uma grande fluidez e bebibilidade, que, embora sejam ricos e generosos, nunca sejam pesados.
