Jack Daniel's
Conhecida em todo o mundo como símbolo do Tennessee whiskey, a destilaria Jack Daniel's está localizada em Lynchburg, capital do condado de Moore, uma pequena cidade que, apesar de abrigar uma das destilarias mais famosas do mundo, faz parte daquelas 'dry cities' americanas onde a venda de bebidas alcoólicas é rigorosamente proibida.
Jack Daniel's tem por trás de si uma longa história rica em lendas cultivadas ao longo de mais de 150 anos. Desde que Jasper Newton Daniel - para os amigos e a família simplesmente "Jack" - deu origem ao Tennessee Whiskey mais célebre do mundo. O Sr. "Jack" Daniel, nascido em 1850 de imigrantes britânicos e iniciado, desde criança se dedicou à arte da destilação, aprendendo os ensinamentos de um pastor luterano. Jack ainda não tinha 16 anos quando se tornou proprietário da primeira destilaria e, a partir de uma base de milho, centeio e cevada, assinou suas primeiras garrafas de bourbon. O garoto logo se revelou um 'enfant prodige' graças à invenção de um novo e genial sistema de produção que hoje está na base da diferença entre o Tennessee whiskey e todos os outros Whiskies americanos. Aplicando o tradicional sistema do 'sour mash' (que consiste na permanência de um mosto rico em leveduras vivas no fundo do tanque de fermentação), Jack introduz uma novidade no final do processo de produção: a filtragem gota a gota do destilado final através de carvões vegetais de madeira de bordo, operação que torna o produto mais suave e livre de arestas ainda antes do envelhecimento em barril. Este método de produção inovador para a época, chamado charcoal mellowing, garantiu ao produto uma qualidade inigualável que, mesmo após a morte do Sr. Jack, continuou e continua ainda hoje a ser incomparável e deu origem a uma gama de Whiskey e Whisky Grain sem precedentes. À sua morte, ocorrida em 1911 devido a uma gangrena causada pelos chutes que Jack deu a um cofre do qual não se lembrava da combinação, a destilaria, que já havia obtido importantes reconhecimentos, passou para as mãos do neto que o dirige até o pós-guerra. Foi então adquirida, nos anos 50, pelo grupo Brown-Forman, que iniciou uma produção em escala industrial: o alambique original foi substituído por uma série de destiladores de coluna, os melhores cereais foram importados de várias regiões dos EUA, as leveduras foram selecionadas e produzidas pela empresa, novas fontes de água foram exploradas. Hoje a empresa é considerada uma lenda do bourbon e a produção anual atingiu 72 milhões de litros.
O sucesso mundial de Jack Daniel's se deve não apenas a uma intensa e extraordinária operação de marketing (iniciada por seu fundador), mas principalmente às qualidades intrínsecas do destilado produzido, que o colocam ainda hoje na lista dos melhores bourbons. Ao lado da garrafa mais famosa e comercializada, aquela quadrada com o rótulo preto, a Jack Daniel's também assina rótulos mais sofisticados, nos quais se destacam as melhores características da famosa marca, além de emblemáticos licores aromatizados.
Conhecida em todo o mundo como símbolo do Tennessee whiskey, a destilaria Jack Daniel's está localizada em Lynchburg, capital do condado de Moore, uma pequena cidade que, apesar de abrigar uma das destilarias mais famosas do mundo, faz parte daquelas 'dry cities' americanas onde a venda de bebidas alcoólicas é rigorosamente proibida.
Jack Daniel's tem por trás de si uma longa história rica em lendas cultivadas ao longo de mais de 150 anos. Desde que Jasper Newton Daniel - para os amigos e a família simplesmente "Jack" - deu origem ao Tennessee Whiskey mais célebre do mundo. O Sr. "Jack" Daniel, nascido em 1850 de imigrantes britânicos e iniciado, desde criança se dedicou à arte da destilação, aprendendo os ensinamentos de um pastor luterano. Jack ainda não tinha 16 anos quando se tornou proprietário da primeira destilaria e, a partir de uma base de milho, centeio e cevada, assinou suas primeiras garrafas de bourbon. O garoto logo se revelou um 'enfant prodige' graças à invenção de um novo e genial sistema de produção que hoje está na base da diferença entre o Tennessee whiskey e todos os outros Whiskies americanos. Aplicando o tradicional sistema do 'sour mash' (que consiste na permanência de um mosto rico em leveduras vivas no fundo do tanque de fermentação), Jack introduz uma novidade no final do processo de produção: a filtragem gota a gota do destilado final através de carvões vegetais de madeira de bordo, operação que torna o produto mais suave e livre de arestas ainda antes do envelhecimento em barril. Este método de produção inovador para a época, chamado charcoal mellowing, garantiu ao produto uma qualidade inigualável que, mesmo após a morte do Sr. Jack, continuou e continua ainda hoje a ser incomparável e deu origem a uma gama de Whiskey e Whisky Grain sem precedentes. À sua morte, ocorrida em 1911 devido a uma gangrena causada pelos chutes que Jack deu a um cofre do qual não se lembrava da combinação, a destilaria, que já havia obtido importantes reconhecimentos, passou para as mãos do neto que o dirige até o pós-guerra. Foi então adquirida, nos anos 50, pelo grupo Brown-Forman, que iniciou uma produção em escala industrial: o alambique original foi substituído por uma série de destiladores de coluna, os melhores cereais foram importados de várias regiões dos EUA, as leveduras foram selecionadas e produzidas pela empresa, novas fontes de água foram exploradas. Hoje a empresa é considerada uma lenda do bourbon e a produção anual atingiu 72 milhões de litros.
O sucesso mundial de Jack Daniel's se deve não apenas a uma intensa e extraordinária operação de marketing (iniciada por seu fundador), mas principalmente às qualidades intrínsecas do destilado produzido, que o colocam ainda hoje na lista dos melhores bourbons. Ao lado da garrafa mais famosa e comercializada, aquela quadrada com o rótulo preto, a Jack Daniel's também assina rótulos mais sofisticados, nos quais se destacam as melhores características da famosa marca, além de emblemáticos licores aromatizados.
