Jacopo Stigliano
O jovem Jacopo Stigliano representa um dos mais interessantes viticultores emergentes dentro do movimento dos vinhos artesanais, autor de expressões capazes de refletir sua alma genuína. Estamos na fração bolonhesa de Monteveglio, ao pé do Appennino Romagnolo, onde Jacopo iniciou seu projeto vitícola em 2018, recuperando vinhedos centenários após diversas experiências no setor enológico na Itália e no exterior, ao lado de renomados produtores artesanais como Stefano Amerighi e Vittorio Graziano. Parte das plantas estão casadas a árvores frutíferas e o vinhedo aparece como um lindo jardim rico em biodiversidade.
Jacopo Stigliano cultiva apenas um hectare de vinhedo composto por velhas vinhas de numerosas variedades diferentes, locais e não, como Pignoletto, Albana, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano da Espanha, Trebbiano Modenese, Montuni, Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc e Chasselas entre as brancas, e Lambrusco, Negrettino, Barbera, Sangiovese, Uva Tosca e Marzemino entre as uvas tintas. As plantas, situadas a cerca de 250 metros acima do nível do mar, foram plantadas até mesmo nos anos '20 do século passado. No campo, é excluído o uso de qualquer produto químico de síntese e as operações agronômicas são realizadas à mão. As uvas das inúmeras variedades são colhidas todas juntas, tentando identificar a maturação média ideal e, em seguida, são transferidas para a adega para a vinificação conjunta. Aqui, as fermentações ocorrem graças apenas à intervenção das leveduras naturalmente presentes nas uvas e no ambiente da adega, e como recipientes de vinho são adotados tanques de cimento, ânforas de barro e tanques de aço.
São pouquíssimas as garrafas produzidas anualmente pela adega de Jacopo Stigliano, que consistem em dois rótulos principais: o 'Buriana', um orange wine de energia vibrante, e o Rosso 'Hiraeth', uma expressão que impressiona pela sua suculência e agradável rusticidade. Em geral, trata-se de vinhos que não podem deixar indiferentes, perfeitos para quem busca uma bebida "viva" e original.
O jovem Jacopo Stigliano representa um dos mais interessantes viticultores emergentes dentro do movimento dos vinhos artesanais, autor de expressões capazes de refletir sua alma genuína. Estamos na fração bolonhesa de Monteveglio, ao pé do Appennino Romagnolo, onde Jacopo iniciou seu projeto vitícola em 2018, recuperando vinhedos centenários após diversas experiências no setor enológico na Itália e no exterior, ao lado de renomados produtores artesanais como Stefano Amerighi e Vittorio Graziano. Parte das plantas estão casadas a árvores frutíferas e o vinhedo aparece como um lindo jardim rico em biodiversidade.
Jacopo Stigliano cultiva apenas um hectare de vinhedo composto por velhas vinhas de numerosas variedades diferentes, locais e não, como Pignoletto, Albana, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano da Espanha, Trebbiano Modenese, Montuni, Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc e Chasselas entre as brancas, e Lambrusco, Negrettino, Barbera, Sangiovese, Uva Tosca e Marzemino entre as uvas tintas. As plantas, situadas a cerca de 250 metros acima do nível do mar, foram plantadas até mesmo nos anos '20 do século passado. No campo, é excluído o uso de qualquer produto químico de síntese e as operações agronômicas são realizadas à mão. As uvas das inúmeras variedades são colhidas todas juntas, tentando identificar a maturação média ideal e, em seguida, são transferidas para a adega para a vinificação conjunta. Aqui, as fermentações ocorrem graças apenas à intervenção das leveduras naturalmente presentes nas uvas e no ambiente da adega, e como recipientes de vinho são adotados tanques de cimento, ânforas de barro e tanques de aço.
São pouquíssimas as garrafas produzidas anualmente pela adega de Jacopo Stigliano, que consistem em dois rótulos principais: o 'Buriana', um orange wine de energia vibrante, e o Rosso 'Hiraeth', uma expressão que impressiona pela sua suculência e agradável rusticidade. Em geral, trata-se de vinhos que não podem deixar indiferentes, perfeitos para quem busca uma bebida "viva" e original.
