Jean Francois Ganevat
A de Anne e Jean-François Ganevat tornou-se um nome icônico e procurado entre os amantes do vinho em todo o mundo, estabelecendo-se como um ponto de referência entre as adegas artesanais da região do Jura. Jean-François e Anne Ganevat, irmão e irmã, em 1998 assumiram as rédeas da adega da família localizada dentro do município de Rotalier, na parte sul do Jura. Ao lado da verdadeira produção do Domaine, Anne e Jean-François, que representam até a décima quarta geração enológica da família, vinificam uvas adquiridas de cultivadores locais de confiança, conseguindo assim oferecer uma ampla gama de rótulos, todos caracterizados por uma assinatura estilística de grande sofisticação. Em geral, a filosofia que os irmãos Ganevat adotam é a de propor vinhos de parcela única, de modo a destacar a complexa heterogeneidade do território do Jura. Esta abordagem é consequência do longo período de aprendizado que Jean-François passou na Borgonha, durante o qual desenvolveu uma verdadeira obsessão para o complexo conceito de terroir.
Adotando uma visão agronômica realmente sustentável, baseada nos princípios da agricultura biológica certificada e da biodinâmica, Anne e Jean-François Ganevat cuidam de 13 hectares de vinhedos trabalhando as variedades tradicionais do Jura: Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau e Enfariné. Da mesma forma, a abordagem da adega é altamente genuína, baseada em fermentações rigorosamente espontâneas em tanques de madeira e longos envelhecimentos em tanques de madeira tronco-cônicos e em barricas de carvalho, às vezes vazias de modo a favorecer o desenvolvimento das leveduras flor, segundo o estilo oxidativo sous voile, e outras vezes sempre cheias, de acordo com o estilo ouille. Independentemente do tipo de vinificação adotada, para os irmãos Ganevat a utilização de aditivos, incluindo os sulfitos, é severamente proibida.
A rica seleção do Domaine Anne et Jean-François Ganevat abraça tanto o estilo tradicional quanto o moderno dos vinhos que tornaram o Jura famoso no mundo. Entre os primeiros estão o Vin de Paille, oA de Anne e Jean-François Ganevat tornou-se um nome icônico e procurado entre os amantes do vinho em todo o mundo, estabelecendo-se como um ponto de referência entre as adegas artesanais da região do Jura. Jean-François e Anne Ganevat, irmão e irmã, em 1998 assumiram as rédeas da adega da família localizada dentro do município de Rotalier, na parte sul do Jura. Ao lado da verdadeira produção do Domaine, Anne e Jean-François, que representam até a décima quarta geração enológica da família, vinificam uvas adquiridas de cultivadores locais de confiança, conseguindo assim oferecer uma ampla gama de rótulos, todos caracterizados por uma assinatura estilística de grande sofisticação. Em geral, a filosofia que os irmãos Ganevat adotam é a de propor vinhos de parcela única, de modo a destacar a complexa heterogeneidade do território do Jura. Esta abordagem é consequência do longo período de aprendizado que Jean-François passou na Borgonha, durante o qual desenvolveu uma verdadeira obsessão para o complexo conceito de terroir.
Adotando uma visão agronômica realmente sustentável, baseada nos princípios da agricultura biológica certificada e da biodinâmica, Anne e Jean-François Ganevat cuidam de 13 hectares de vinhedos trabalhando as variedades tradicionais do Jura: Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau e Enfariné. Da mesma forma, a abordagem da adega é altamente genuína, baseada em fermentações rigorosamente espontâneas em tanques de madeira e longos envelhecimentos em tanques de madeira tronco-cônicos e em barricas de carvalho, às vezes vazias de modo a favorecer o desenvolvimento das leveduras flor, segundo o estilo oxidativo sous voile, e outras vezes sempre cheias, de acordo com o estilo ouille. Independentemente do tipo de vinificação adotada, para os irmãos Ganevat a utilização de aditivos, incluindo os sulfitos, é severamente proibida.
A rica seleção do Domaine Anne et Jean-François Ganevat abraça tanto o estilo tradicional quanto o moderno dos vinhos que tornaram o Jura famoso no mundo. Entre os primeiros estão o Vin de Paille, o