Jean Marc Dreyer
No interior da comuna alsaciana de Rosheim, 25 quilómetros a sudoeste de Estrasburgo, Jean-Marc Dreyer propõe principalmente vinhos brancos macerados com as cascas, uma prática incomum na região. No entanto, o talento e a capacidade de experimentar permitem a este vigneron artesanal reescrever os cânones convencionais, com garrafas sinceras e de caráter capazes de refletir fielmente seu espírito produtivo espontâneo. Após concluir os estudos de enologia na escola de Obernai, Jean-Marc ganhou experiência com Patrick Piuze, um dos mais conhecidos e apreciados viticultores artesanais de Chablis. Em 2003, assumiu a gestão do Domaine da família, abraçando desde o início a visão holística biodinâmica.
O Domaine Jean-Marc Dreyer consiste em 6 hectares de vinhedos, distribuídos em 25 diferentes parcelas. As plantas beneficiam-se de solos de origem calcário-argilosa, capazes de conferir caráter e finesse aos vinhos. Seguindo os princípios da agricultura biodinâmica, Jean-Marc cultiva algumas das variedades tradicionais da região, como Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Muscat e Pinot Noir. As vindimas são realizadas à mão e, a fim de preservar a estrutura e a fertilidade do solo, os trabalhos do solo são realizados com a ajuda de um cavalo. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente graças à presença de leveduras indígenas e os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem principalmente em barricas de carvalho, embora a impressão da madeira esteja perfeitamente dosada em todos os seus rótulos. Ao longo de todo o processo de vinificação, não são utilizados aditivos e é excluído o recurso a clarificações, filtrações e sulfitações, a fim de não desvirtuar os atributos mais autênticos dos vinhos.
Com esses pressupostos, Jean-Marc Dreyer produz rótulos monovarietais capazes de expressar o caráter mais íntimo das diferentes variedades de uvas. Dentro de sua produção, a linha 'Origin', dedicada aos brancos macerados com as cascas, desempenha um papel significativo. Interpretações enérgicas e profundas, de grande pureza expressiva.
No interior da comuna alsaciana de Rosheim, 25 quilómetros a sudoeste de Estrasburgo, Jean-Marc Dreyer propõe principalmente vinhos brancos macerados com as cascas, uma prática incomum na região. No entanto, o talento e a capacidade de experimentar permitem a este vigneron artesanal reescrever os cânones convencionais, com garrafas sinceras e de caráter capazes de refletir fielmente seu espírito produtivo espontâneo. Após concluir os estudos de enologia na escola de Obernai, Jean-Marc ganhou experiência com Patrick Piuze, um dos mais conhecidos e apreciados viticultores artesanais de Chablis. Em 2003, assumiu a gestão do Domaine da família, abraçando desde o início a visão holística biodinâmica.
O Domaine Jean-Marc Dreyer consiste em 6 hectares de vinhedos, distribuídos em 25 diferentes parcelas. As plantas beneficiam-se de solos de origem calcário-argilosa, capazes de conferir caráter e finesse aos vinhos. Seguindo os princípios da agricultura biodinâmica, Jean-Marc cultiva algumas das variedades tradicionais da região, como Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Muscat e Pinot Noir. As vindimas são realizadas à mão e, a fim de preservar a estrutura e a fertilidade do solo, os trabalhos do solo são realizados com a ajuda de um cavalo. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente graças à presença de leveduras indígenas e os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem principalmente em barricas de carvalho, embora a impressão da madeira esteja perfeitamente dosada em todos os seus rótulos. Ao longo de todo o processo de vinificação, não são utilizados aditivos e é excluído o recurso a clarificações, filtrações e sulfitações, a fim de não desvirtuar os atributos mais autênticos dos vinhos.
Com esses pressupostos, Jean-Marc Dreyer produz rótulos monovarietais capazes de expressar o caráter mais íntimo das diferentes variedades de uvas. Dentro de sua produção, a linha 'Origin', dedicada aos brancos macerados com as cascas, desempenha um papel significativo. Interpretações enérgicas e profundas, de grande pureza expressiva.
