Jean Max
Em Charnay, na extremidade meridional do Beaujolais, o vigneron Jean Max opera sob o signo da sustentabilidade para interpretar de forma pura o seu terroir. Depois de estudar enologia na Borgonha, Maxime Barrot, conhecido como Jean Max, decidiu se mudar para o outro lado do mundo, no Chile, onde foi apresentado ao mundo da produção artesanal por Roberto Henriquez. Roberto, por sua vez, foi influenciado por Antoine Luyt, que foi aluno de Marcel Lapierre, um produtor pertencente à chamada “gang dos quatro”, entre os maiores valorizadores artesanais do território e pioneiros de um Beaujolais distante dos cânones dos simples vinhos novos. Ao voltar para casa, Maxime começou a trabalhar com os Bret Brothers, produtores artesanais do Mâconnais, e com Yvon Métras, outra figura lendária do Beaujolais, iniciando paralelamente seu próprio projeto pessoal. As primeiras garrafas foram rotuladas como “Vin de France” pois foram vinificadas no próximo Rhône dentro da adega do amigo Eric Texier, outro nome bem conhecido no mundo dos vinhos artesanais.
Jean Max cultiva pouco mais de 3 hectares de vinhedos dedicados principalmente ao Gamay, a variedade principal do território do Beaujolais, com uma menor porcentagem de Chardonnay como complemento. As plantas, em parte muito velhas, estão enraizadas em solos de matriz argilo-calcária e de natureza granítica e são conduzidas seguindo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, com rendimentos de uva por hectare muito baixos. Em particular, a visão agronômica de Jean visa ao desenvolvimento de húmus no solo e ao fortalecimento do enraizamento das vinhas de modo a contrabalançar aqueles fenômenos de seca que se tornaram cada vez mais extremos devido às mudanças climáticas. A colheita é realizada manualmente em caixas de 15 quilos, respeitando assim a integridade dos cachos, que são então vinificados através de fermentação alcoólica espontânea e prolongadas macerações carbônicas. A fase consequente de maturação ocorre em barricas de madeira e os vinhos são finalmente engarrafados com uma quantidade muito pequena de sulfitos adicionados.
Os Beaujolais do produtor Jean Max destacam-se pelo seu gosto suculento e dinâmico, emblemático para a tipologia. O símbolo do Domaine é a lebre, utilizada para melhorar o desempenho dos cães nas corridas, empurrando-os a seguir em frente, assim como Jean quer levar adiante o movimento dos vinhos artesanais do Beaujolais.
Em Charnay, na extremidade meridional do Beaujolais, o vigneron Jean Max opera sob o signo da sustentabilidade para interpretar de forma pura o seu terroir. Depois de estudar enologia na Borgonha, Maxime Barrot, conhecido como Jean Max, decidiu se mudar para o outro lado do mundo, no Chile, onde foi apresentado ao mundo da produção artesanal por Roberto Henriquez. Roberto, por sua vez, foi influenciado por Antoine Luyt, que foi aluno de Marcel Lapierre, um produtor pertencente à chamada “gang dos quatro”, entre os maiores valorizadores artesanais do território e pioneiros de um Beaujolais distante dos cânones dos simples vinhos novos. Ao voltar para casa, Maxime começou a trabalhar com os Bret Brothers, produtores artesanais do Mâconnais, e com Yvon Métras, outra figura lendária do Beaujolais, iniciando paralelamente seu próprio projeto pessoal. As primeiras garrafas foram rotuladas como “Vin de France” pois foram vinificadas no próximo Rhône dentro da adega do amigo Eric Texier, outro nome bem conhecido no mundo dos vinhos artesanais.
Jean Max cultiva pouco mais de 3 hectares de vinhedos dedicados principalmente ao Gamay, a variedade principal do território do Beaujolais, com uma menor porcentagem de Chardonnay como complemento. As plantas, em parte muito velhas, estão enraizadas em solos de matriz argilo-calcária e de natureza granítica e são conduzidas seguindo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, com rendimentos de uva por hectare muito baixos. Em particular, a visão agronômica de Jean visa ao desenvolvimento de húmus no solo e ao fortalecimento do enraizamento das vinhas de modo a contrabalançar aqueles fenômenos de seca que se tornaram cada vez mais extremos devido às mudanças climáticas. A colheita é realizada manualmente em caixas de 15 quilos, respeitando assim a integridade dos cachos, que são então vinificados através de fermentação alcoólica espontânea e prolongadas macerações carbônicas. A fase consequente de maturação ocorre em barricas de madeira e os vinhos são finalmente engarrafados com uma quantidade muito pequena de sulfitos adicionados.
Os Beaujolais do produtor Jean Max destacam-se pelo seu gosto suculento e dinâmico, emblemático para a tipologia. O símbolo do Domaine é a lebre, utilizada para melhorar o desempenho dos cães nas corridas, empurrando-os a seguir em frente, assim como Jean quer levar adiante o movimento dos vinhos artesanais do Beaujolais.
