Jerome Prevost
Jerome Prevost é um produtor de prestígio da Champagne, habilidoso como poucos em valorizar o Meunier, casta da qual obtém uma produção limitada e altamente procurada. A propriedade foi fundada em 1987, ano em que o recém-completado vinte e um anos Jerome herdou pouco mais de 2 hectares de vinhedos da família, concentrando seus esforços na casta menos considerada entre as três principais da Champagne: o Meunier. Durante cerca de dez anos, o vigneron vendeu suas uvas para vários produtores locais, dedicando-se simultaneamente à elaboração de pouquíssimas garrafas próprias. A virada chegou quando Anselme Selosse, nome bem conhecido na Champagne, degustou uma dessas garrafas percebendo o potencial de Jerome e de seus vinhedos, levando-o a embarcar com convicção em um caminho autônomo em 1998. Hoje a vinícola, que se encontra no município de Gueux, poucos quilômetros a oeste de Reims, ao pé da Petite Montagne, é considerada um ponto de referência para o Meunier e, após anos como Récoltant Manipulant, em 2017 Jerome Prevost assumiu o status de Négociant para poder comprar uvas em caso de safras difíceis. Jerome Prevost possui apenas 2 hectares de vinhedos próprios, situados no lieu-dit Les Béguines e dedicados quase exclusivamente ao Meunier, embora na propriedade também estejam presentes 4% de Pinot Noir, Pinot Gris e Chardonnay. As vinhas foram plantadas nos anos 60 em solos profundos de matriz arenoso-calcária e as uvas das diferentes variedades são vinificadas todas juntas em pequenos barris de carvalho francês. Após alguns meses de maturação nos mesmos barris, o vinho do ano é combinado com o vin de reserve do ano anterior e a massa é então colocada em garrafa para a refermentação segundo o Método Champenoise. Os affinamentos sur lie em vidro não são prolongados e os vinhos são finalmente comercializados sem qualquer dosagem ou com dosagens muito baixas. Duas são as principais etiquetas produzidas pelo vigneron Jerome Prevost: o Champagne ‘La Closerie Les Béguines’, primeiro espumante produzido de fato, e o Champagne ‘La Closerie Fac-Simile’, versão “em rosa” da anterior, elaborado com a adição de vinho tinto de uvas cuidadosamente selecionadas. Esses Champagnes, que mostram as duas faces da mesma moeda, são unidos por uma expressividade pura, rica e generosa, traços distintivos dos espumantes de Jerome Prevost.
Jerome Prevost é um produtor de prestígio da Champagne, habilidoso como poucos em valorizar o Meunier, casta da qual obtém uma produção limitada e altamente procurada. A propriedade foi fundada em 1987, ano em que o recém-completado vinte e um anos Jerome herdou pouco mais de 2 hectares de vinhedos da família, concentrando seus esforços na casta menos considerada entre as três principais da Champagne: o Meunier. Durante cerca de dez anos, o vigneron vendeu suas uvas para vários produtores locais, dedicando-se simultaneamente à elaboração de pouquíssimas garrafas próprias. A virada chegou quando Anselme Selosse, nome bem conhecido na Champagne, degustou uma dessas garrafas percebendo o potencial de Jerome e de seus vinhedos, levando-o a embarcar com convicção em um caminho autônomo em 1998. Hoje a vinícola, que se encontra no município de Gueux, poucos quilômetros a oeste de Reims, ao pé da Petite Montagne, é considerada um ponto de referência para o Meunier e, após anos como Récoltant Manipulant, em 2017 Jerome Prevost assumiu o status de Négociant para poder comprar uvas em caso de safras difíceis. Jerome Prevost possui apenas 2 hectares de vinhedos próprios, situados no lieu-dit Les Béguines e dedicados quase exclusivamente ao Meunier, embora na propriedade também estejam presentes 4% de Pinot Noir, Pinot Gris e Chardonnay. As vinhas foram plantadas nos anos 60 em solos profundos de matriz arenoso-calcária e as uvas das diferentes variedades são vinificadas todas juntas em pequenos barris de carvalho francês. Após alguns meses de maturação nos mesmos barris, o vinho do ano é combinado com o vin de reserve do ano anterior e a massa é então colocada em garrafa para a refermentação segundo o Método Champenoise. Os affinamentos sur lie em vidro não são prolongados e os vinhos são finalmente comercializados sem qualquer dosagem ou com dosagens muito baixas. Duas são as principais etiquetas produzidas pelo vigneron Jerome Prevost: o Champagne ‘La Closerie Les Béguines’, primeiro espumante produzido de fato, e o Champagne ‘La Closerie Fac-Simile’, versão “em rosa” da anterior, elaborado com a adição de vinho tinto de uvas cuidadosamente selecionadas. Esses Champagnes, que mostram as duas faces da mesma moeda, são unidos por uma expressividade pura, rica e generosa, traços distintivos dos espumantes de Jerome Prevost.
