Jim Beam
Jim Beam é uma destilaria americana que produz um dos Bourbons mais famosos do mundo. As origens são muito antigas. A família Beam realiza destilados há mais de dois séculos e já passaram sete gerações até chegar aos dias de hoje. Em 1740, os Bohem emigraram da Europa para os Estados Unidos em busca de fortuna. Uma vez chegados ao Kentucky, transformaram o nome alemão em Beam e começaram a cultivar milho. Naquela época, os colonos escoceses e irlandeses, lembrando-se das tradições dos países de origem, produziam whiskey de centeio ao longo da costa leste. Quando o governo dos Estados Unidos incentivou os colonos a se mudarem para o oeste, muitos se estabeleceram no Kentucky. Assim começou a produção de whiskey com milho e os Beam não perderam a oportunidade de se lançarem nessa nova atividade.
Em 1795, Jacob Beam começou a vender seu Bourbon e foi imediatamente um sucesso, apesar da concorrência de alguns milhares de pequenas destilarias presentes no Kentucky. De simples agricultor, logo se transformou em um Master Distiller entre os mais renomados. Após duzentosanos, a arte da destilação, transmitida de geração em geração, ainda é o mais precioso patrimônio da empresa. Matérias-primas escolhidas com extrema cuidado, processos de destilação conduzidos segundo as melhores regras da tradição, água puríssima e envelhecimentos em selecionadas madeiras nobres, são a base de rótulos de altíssima qualidade, verdadeira expressão de um antigo savoir-faire e da terra do Kentucky.
Os Bourbons Beam são produzidos com uma mistura composta por pelo menos metade de milho, complementada com malte de cevada e centeio, com os quais a destilaria também produz preciosos Whisky Rye. Ao mash bill de cereais é adicionado o mosto da destilação anterior, que favorece a transformação do preparado em sour mash. Outro segredo do Bourbon Beam é a água leve puríssima do Kentucky, que é naturalmente filtrada pelas rochas calcárias. O gole adquire assim uma suavidade expressiva e límpida, que o torna aveludado. Na fase de fermentação, utiliza-se uma levedura especial da empresa, que é do mesmoceppo daquele utilizado no decorrer dos anos ’30, de modo a manter intacto o estilo clássico Beam. A destilação ocorre em uma instalação de coluna, com um processo duplo, que permite obter um Bourbon de extraordinária finesse. O envelhecimento ocorre em barris novos de carvalho branco americano com um alto nível de tosta, que confere doces notas caramelizadas e um gosto mais pleno e rico. Por fim, o último segredo é o tempo. De acordo com o regulamento, bastam dois anos de envelhecimento para fazer um Straight Bourbon Whiskey; no entanto, os rótulos Beam amadurecem por pelo menos quatro, de modo a expressar um gosto sedutor e aveludado.
Jim Beam é uma destilaria americana que produz um dos Bourbons mais famosos do mundo. As origens são muito antigas. A família Beam realiza destilados há mais de dois séculos e já passaram sete gerações até chegar aos dias de hoje. Em 1740, os Bohem emigraram da Europa para os Estados Unidos em busca de fortuna. Uma vez chegados ao Kentucky, transformaram o nome alemão em Beam e começaram a cultivar milho. Naquela época, os colonos escoceses e irlandeses, lembrando-se das tradições dos países de origem, produziam whiskey de centeio ao longo da costa leste. Quando o governo dos Estados Unidos incentivou os colonos a se mudarem para o oeste, muitos se estabeleceram no Kentucky. Assim começou a produção de whiskey com milho e os Beam não perderam a oportunidade de se lançarem nessa nova atividade.
Em 1795, Jacob Beam começou a vender seu Bourbon e foi imediatamente um sucesso, apesar da concorrência de alguns milhares de pequenas destilarias presentes no Kentucky. De simples agricultor, logo se transformou em um Master Distiller entre os mais renomados. Após duzentosanos, a arte da destilação, transmitida de geração em geração, ainda é o mais precioso patrimônio da empresa. Matérias-primas escolhidas com extrema cuidado, processos de destilação conduzidos segundo as melhores regras da tradição, água puríssima e envelhecimentos em selecionadas madeiras nobres, são a base de rótulos de altíssima qualidade, verdadeira expressão de um antigo savoir-faire e da terra do Kentucky.
Os Bourbons Beam são produzidos com uma mistura composta por pelo menos metade de milho, complementada com malte de cevada e centeio, com os quais a destilaria também produz preciosos Whisky Rye. Ao mash bill de cereais é adicionado o mosto da destilação anterior, que favorece a transformação do preparado em sour mash. Outro segredo do Bourbon Beam é a água leve puríssima do Kentucky, que é naturalmente filtrada pelas rochas calcárias. O gole adquire assim uma suavidade expressiva e límpida, que o torna aveludado. Na fase de fermentação, utiliza-se uma levedura especial da empresa, que é do mesmoceppo daquele utilizado no decorrer dos anos ’30, de modo a manter intacto o estilo clássico Beam. A destilação ocorre em uma instalação de coluna, com um processo duplo, que permite obter um Bourbon de extraordinária finesse. O envelhecimento ocorre em barris novos de carvalho branco americano com um alto nível de tosta, que confere doces notas caramelizadas e um gosto mais pleno e rico. Por fim, o último segredo é o tempo. De acordo com o regulamento, bastam dois anos de envelhecimento para fazer um Straight Bourbon Whiskey; no entanto, os rótulos Beam amadurecem por pelo menos quatro, de modo a expressar um gosto sedutor e aveludado.
