J.M
J.M é uma ilha, um terroir, a cana-de-açúcar, os homens e seu savoir faire, a experiência e a técnica amadurecida ao longo dos anos, é um rótulo que conta um país lindo, distante e próximo ao mesmo tempo, intrinsecamente ligado às fronteiras europeias, com suas tradições e sua gastronomia que se ligam perfeitamente e se sobrepõem à realidade ocidental. Uma ilha para explorar, um rum para experimentar.
fermentação, é extraído dentro de uma hora após o corte, para evitar o surgimento de fenômenos oxidativos ou fermentativos prematuros. Com essa imediata intervenção, pretende-se manter intactas as características de frescor e pureza, que tornam essas etiquetas únicas e distintas. A fase de destilação ocorre em dois alambiques creoles tradicionais de coluna contínua, graças aos quais permanece a sensação frutada e floral típica do açúcar de cana. O envelhecimento ocorre em barricas cuidadosamente selecionadas que, após passarem por uma fase de carbonização, são raspadas para expor novamente o tanino nobre. Dentro delas, o rum é agredido ao longo do tempo pelo calor tropical e pela umidade, causando a evaporação de grandes quantidades de produto, prontamente substituídas e reabastecidas por rum da mesma safra, de modo a comprometer as características do vintage e garantir ritmos de envelhecimento iguais a toda a safra. Finalmente, é a água que garante uma singularidade excepcional, com suas características únicas de pureza e mineralidade diretamente das entranhas do Mont Pelèe.J.M é uma ilha, um terroir, a cana-de-açúcar, os homens e seu savoir faire, a experiência e a técnica amadurecida ao longo dos anos, é um rótulo que conta um país lindo, distante e próximo ao mesmo tempo, intrinsecamente ligado às fronteiras europeias, com suas tradições e sua gastronomia que se ligam perfeitamente e se sobrepõem à realidade ocidental. Uma ilha para explorar, um rum para experimentar.
J.M é uma ilha, um terroir, a cana-de-açúcar, os homens e seu savoir faire, a experiência e a técnica amadurecida ao longo dos anos, é um rótulo que conta um país lindo, distante e próximo ao mesmo tempo, intrinsecamente ligado às fronteiras europeias, com suas tradições e sua gastronomia que se ligam perfeitamente e se sobrepõem à realidade ocidental. Uma ilha para explorar, um rum para experimentar.
fermentação, é extraído dentro de uma hora após o corte, para evitar o surgimento de fenômenos oxidativos ou fermentativos prematuros. Com essa imediata intervenção, pretende-se manter intactas as características de frescor e pureza, que tornam essas etiquetas únicas e distintas. A fase de destilação ocorre em dois alambiques creoles tradicionais de coluna contínua, graças aos quais permanece a sensação frutada e floral típica do açúcar de cana. O envelhecimento ocorre em barricas cuidadosamente selecionadas que, após passarem por uma fase de carbonização, são raspadas para expor novamente o tanino nobre. Dentro delas, o rum é agredido ao longo do tempo pelo calor tropical e pela umidade, causando a evaporação de grandes quantidades de produto, prontamente substituídas e reabastecidas por rum da mesma safra, de modo a comprometer as características do vintage e garantir ritmos de envelhecimento iguais a toda a safra. Finalmente, é a água que garante uma singularidade excepcional, com suas características únicas de pureza e mineralidade diretamente das entranhas do Mont Pelèe.J.M é uma ilha, um terroir, a cana-de-açúcar, os homens e seu savoir faire, a experiência e a técnica amadurecida ao longo dos anos, é um rótulo que conta um país lindo, distante e próximo ao mesmo tempo, intrinsecamente ligado às fronteiras europeias, com suas tradições e sua gastronomia que se ligam perfeitamente e se sobrepõem à realidade ocidental. Uma ilha para explorar, um rum para experimentar.
