Kavalan
Kavalan é o primeiro produtor de whisky de Taiwan e a única destilaria familiar do país. Fundada em 2005 em Yilan, no nordeste da ilha, a destilaria Kavalan leva o nome de uma antiga tribo da região. O território oferece o ambiente ideal para a produção de whisky: de um lado o mar, do outro as montanhas atravessadas por fontes de água fria. Kavalan utiliza, de fato, recursos de água puríssima. As correntes de ar do local aumentam a transpiração dos barris, tornando mais rápida a maturação do whisky e atribuindo-lhe assim um caráter forte. Um whisky taiwanês atinge, de fato, sua plena maturidade em 3-5 anos de envelhecimento, em comparação aos 15-18 anos de um whisky escocês.
A destilaria Kavalan conta com a colaboração de profissionais e especialistas, como Jim Swan, graças aos quais produziu a primeira gota de destilado em março de 2006 e começou a comercializar seus produtos em dezembro de 2008. Os whiskies da destilaria Kavalan são amadurecidos em barris de carvalho usados anteriormente para o envelhecimento do bourbon, do sherry, do rum ou do vinho. A testemunha da qualidade de sua produção, a destilaria Kavalan conquistou diversos prêmios e reconhecimentos também a nível internacional por seu whisky excepcional, nomeado Best Whisky não Escocês pelo jornal Whisky Magazine em 2010.
Kavalan propõe uma seleção muito interessante de whiskies com sabores complexos, aromas delicados e múltiplas camadas de retrogosto frutado: entre todos, o Single Malt "King Car", o "Concertmaster" Port Cask Finish, nomeado o melhor whisky no International Wine & Spirits Competition de 2011, e o Single Malt, que recebeu a medalha de ouro na mesma ocasião. A destilaria de Taiwan compete plenamente para se tornar uma das realidades mais interessantes do whisky a leste da Escócia.
Kavalan é o primeiro produtor de whisky de Taiwan e a única destilaria familiar do país. Fundada em 2005 em Yilan, no nordeste da ilha, a destilaria Kavalan leva o nome de uma antiga tribo da região. O território oferece o ambiente ideal para a produção de whisky: de um lado o mar, do outro as montanhas atravessadas por fontes de água fria. Kavalan utiliza, de fato, recursos de água puríssima. As correntes de ar do local aumentam a transpiração dos barris, tornando mais rápida a maturação do whisky e atribuindo-lhe assim um caráter forte. Um whisky taiwanês atinge, de fato, sua plena maturidade em 3-5 anos de envelhecimento, em comparação aos 15-18 anos de um whisky escocês.
A destilaria Kavalan conta com a colaboração de profissionais e especialistas, como Jim Swan, graças aos quais produziu a primeira gota de destilado em março de 2006 e começou a comercializar seus produtos em dezembro de 2008. Os whiskies da destilaria Kavalan são amadurecidos em barris de carvalho usados anteriormente para o envelhecimento do bourbon, do sherry, do rum ou do vinho. A testemunha da qualidade de sua produção, a destilaria Kavalan conquistou diversos prêmios e reconhecimentos também a nível internacional por seu whisky excepcional, nomeado Best Whisky não Escocês pelo jornal Whisky Magazine em 2010.
Kavalan propõe uma seleção muito interessante de whiskies com sabores complexos, aromas delicados e múltiplas camadas de retrogosto frutado: entre todos, o Single Malt "King Car", o "Concertmaster" Port Cask Finish, nomeado o melhor whisky no International Wine & Spirits Competition de 2011, e o Single Malt, que recebeu a medalha de ouro na mesma ocasião. A destilaria de Taiwan compete plenamente para se tornar uma das realidades mais interessantes do whisky a leste da Escócia.
