Kindeli
Kindeli é o projeto que Alex Craighead iniciou na Nova Zelândia, na zona mais setentrional da South Island, junto com a companheira Josefina Venturino. Começam em 2013 experimentando uma vinificação a zero sulfitos adicionados, na área de Martinborough, na North Island, e em 2016 adquirem uma adega biológica no território de Nelson. A extrema sinergia entre os elementos naturais em que acreditam se expressa na incrível biodiversidade entre as fileiras: ervas selvagens e árvores de espécies nativas.
A adega de Kindeli está situada na localidade de Upper Moutere, dentro do distrito de Tasman, pouco a oeste da cidade de Nelson, que dá nome à região vinícola homônima. Os 14 hectares cultivados estão distribuídos em 4 vinhedos diferentes: um de propriedade, com 4,5 hectares, e outros 3 alugados, situados nas baixas encostas que olham para a baía de Tasman. Os terrenos são bastante variados, geralmente compostos por uma combinação de argilas, cascalho e limo, estendidos em altitudes médias em torno de 100 metros acima do nível do mar e orientados com exposição a est. Numerosas são as variedades historicamente utilizadas para as vinificações, como Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay e Syrah, enquanto em anos mais recentes foram adquiridas velhas vinhas de Pinot Noir de frente para o oceano. As vinhas são cultivadas de acordo com a certificação biológica e tratadas apenas com preparados de origem natural: enxofre, algas, composto, guano de morcego, enquanto o uso de cobre é reduzido ao caso de necessidade indispensável. Durante a estação primaveril, a transumância dos rebanhos de ovelhas permite a fenação da erva e a limpeza das folhas ao redor dos jovens cachos, além de garantir uma fertilização totalmente orgânica.
Alex Craighead opera em um contexto de limpeza absoluta na adega de Kindeli, obcecado por qualquer forma de defeito no vinho: as reduções são evitadas oxigenando vigorosamente os mostos, enquanto a acidez volátil é combatida com o uso de CO2 para cobrir as fermentações, que são sempre absolutamente espontâneas. As vinificações ocorrem de várias maneiras:
Kindeli é o projeto que Alex Craighead iniciou na Nova Zelândia, na zona mais setentrional da South Island, junto com a companheira Josefina Venturino. Começam em 2013 experimentando uma vinificação a zero sulfitos adicionados, na área de Martinborough, na North Island, e em 2016 adquirem uma adega biológica no território de Nelson. A extrema sinergia entre os elementos naturais em que acreditam se expressa na incrível biodiversidade entre as fileiras: ervas selvagens e árvores de espécies nativas.
A adega de Kindeli está situada na localidade de Upper Moutere, dentro do distrito de Tasman, pouco a oeste da cidade de Nelson, que dá nome à região vinícola homônima. Os 14 hectares cultivados estão distribuídos em 4 vinhedos diferentes: um de propriedade, com 4,5 hectares, e outros 3 alugados, situados nas baixas encostas que olham para a baía de Tasman. Os terrenos são bastante variados, geralmente compostos por uma combinação de argilas, cascalho e limo, estendidos em altitudes médias em torno de 100 metros acima do nível do mar e orientados com exposição a est. Numerosas são as variedades historicamente utilizadas para as vinificações, como Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay e Syrah, enquanto em anos mais recentes foram adquiridas velhas vinhas de Pinot Noir de frente para o oceano. As vinhas são cultivadas de acordo com a certificação biológica e tratadas apenas com preparados de origem natural: enxofre, algas, composto, guano de morcego, enquanto o uso de cobre é reduzido ao caso de necessidade indispensável. Durante a estação primaveril, a transumância dos rebanhos de ovelhas permite a fenação da erva e a limpeza das folhas ao redor dos jovens cachos, além de garantir uma fertilização totalmente orgânica.
Alex Craighead opera em um contexto de limpeza absoluta na adega de Kindeli, obcecado por qualquer forma de defeito no vinho: as reduções são evitadas oxigenando vigorosamente os mostos, enquanto a acidez volátil é combatida com o uso de CO2 para cobrir as fermentações, que são sempre absolutamente espontâneas. As vinificações ocorrem de várias maneiras:
