Klinec
A família Klinec, com dedicação, paixão e sacrifícios, produz vinho há um século na pequena aldeia eslovena de Dobrovo, a poucos passos da fronteira italo-eslovena. A atividade, fundada nos tempos sombrios do pós-guerra, inicialmente produzia apenas vinhos a granel a baixo preço devido à impossibilidade de vender garrafas a particulares. Estamos na terra mágica do Collio Goriziano (traduzido como “Brda” na língua eslovena), naquele pedaço de terra cercado pelos últimos maciços brancos dos Alpes, ao norte, e pelo profundo azul do mar Adriático, ao sul. Um território rico e antigo, onde hoje dominam extensões verdes de florestas e prados que se misturam com as argilas arenosas amarelo-acinzentadas que afloram da terra, mas que outrora estavam submersas pelo mar pré-histórico. Quando este último se retirou, deixou sua marca nos solos, através de minerais, rochas eocênicas (chamadas flysch) e fósseis marinhos como a Assilina Medanicam, que leva o nome da aldeia de Medana, exatamente onde se encontra a realidade Klinec, que hoje também se tornou uma agroturismo e é conduzida por1993 por Aleks Klinec e sua esposa Simona. Aleks é uma pessoa inteligente e sensível, fala várias línguas e ama profundamente produzir vinho porque o considera o instrumento da terra com o qual se consegue “transmitir emoções”.
Klinec utiliza métodos de cultivo biológico e segue os princípios da biodinâmica de Michel Barbaud. Os compostos que utiliza para as fertilizações provêm de estrume, ervas e feno de sua terra. Uma escolha corajosa e respeitosa a de Aleks, que é recompensada através de líquidos espontâneos, de grande expressividade e fora do comum. As vinhas, acariciadas pelas brisas do mar e enraizadas em um solo saudável e rico em ervas selvagens, sobem das suaves colinas a 150-180 metros de altitude e estão organizadas em 6,5 hectares, divididos em nove parcelas. As variedades cultivadas são Ribolla Gialla (“Rebula” localmente), Friulano (chamado “Jakot”), Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Verduzzo Friulano, Merlot e Cabernet Sauvignon. Na adega, o mosto, proveniente da prensagem de uvas colhidas e selecionadas à mão, fermenta espontaneamente com leveduras indígenas e maceranas cascas em tanques de cimento. O envelhecimento é realizado em barricas de madeira (acácia e amoreira para os brancos, cerejeira e carvalho para os tintos) de 2 a 3 anos. O engarrafamento ocorre sem processos invasivos, como filtrações ou clarificações, e com uma adição mínima de sulfitos.
Os vinhos Klinec reavivam o lado genuíno e antigo dos vinhos feitos como antigamente. Brancos macerados e tintos não para todos, profundos e decididamente territoriais, caracterizados por uma crua frescura, uma base salina, um selo tipicamente mineral e uma riqueza de fruta madura. Às vezes, surge também uma leve nota volátil que se equilibra entre as múltiplas facetas que proporcionam cada gole. Garrafas vibrantes, vivas e radiantes, falam esloveno com um sotaque italiano.
A família Klinec, com dedicação, paixão e sacrifícios, produz vinho há um século na pequena aldeia eslovena de Dobrovo, a poucos passos da fronteira italo-eslovena. A atividade, fundada nos tempos sombrios do pós-guerra, inicialmente produzia apenas vinhos a granel a baixo preço devido à impossibilidade de vender garrafas a particulares. Estamos na terra mágica do Collio Goriziano (traduzido como “Brda” na língua eslovena), naquele pedaço de terra cercado pelos últimos maciços brancos dos Alpes, ao norte, e pelo profundo azul do mar Adriático, ao sul. Um território rico e antigo, onde hoje dominam extensões verdes de florestas e prados que se misturam com as argilas arenosas amarelo-acinzentadas que afloram da terra, mas que outrora estavam submersas pelo mar pré-histórico. Quando este último se retirou, deixou sua marca nos solos, através de minerais, rochas eocênicas (chamadas flysch) e fósseis marinhos como a Assilina Medanicam, que leva o nome da aldeia de Medana, exatamente onde se encontra a realidade Klinec, que hoje também se tornou uma agroturismo e é conduzida por1993 por Aleks Klinec e sua esposa Simona. Aleks é uma pessoa inteligente e sensível, fala várias línguas e ama profundamente produzir vinho porque o considera o instrumento da terra com o qual se consegue “transmitir emoções”.
Klinec utiliza métodos de cultivo biológico e segue os princípios da biodinâmica de Michel Barbaud. Os compostos que utiliza para as fertilizações provêm de estrume, ervas e feno de sua terra. Uma escolha corajosa e respeitosa a de Aleks, que é recompensada através de líquidos espontâneos, de grande expressividade e fora do comum. As vinhas, acariciadas pelas brisas do mar e enraizadas em um solo saudável e rico em ervas selvagens, sobem das suaves colinas a 150-180 metros de altitude e estão organizadas em 6,5 hectares, divididos em nove parcelas. As variedades cultivadas são Ribolla Gialla (“Rebula” localmente), Friulano (chamado “Jakot”), Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Verduzzo Friulano, Merlot e Cabernet Sauvignon. Na adega, o mosto, proveniente da prensagem de uvas colhidas e selecionadas à mão, fermenta espontaneamente com leveduras indígenas e maceranas cascas em tanques de cimento. O envelhecimento é realizado em barricas de madeira (acácia e amoreira para os brancos, cerejeira e carvalho para os tintos) de 2 a 3 anos. O engarrafamento ocorre sem processos invasivos, como filtrações ou clarificações, e com uma adição mínima de sulfitos.
Os vinhos Klinec reavivam o lado genuíno e antigo dos vinhos feitos como antigamente. Brancos macerados e tintos não para todos, profundos e decididamente territoriais, caracterizados por uma crua frescura, uma base salina, um selo tipicamente mineral e uma riqueza de fruta madura. Às vezes, surge também uma leve nota volátil que se equilibra entre as múltiplas facetas que proporcionam cada gole. Garrafas vibrantes, vivas e radiantes, falam esloveno com um sotaque italiano.
