Kolfok
Kolfok representa uma adega austríaca que se caracteriza pela abordagem produtiva sinceramente artesanal. Estamos em Neckenmarkt, na fronteira com a Hungria, dentro da região vinícola do Burgenland, onde em 2013 o jovem Stefan Wellanschitz, cuja família já é proprietária da realidade vitícola Weingut Wellanschitz, decidiu fundar a sua própria adega à sua imagem e semelhança. A filosofia produtiva seguida por Stefan é bem expressa pelas suas próprias palavras: “os meus vinhos não são produzidos e não são feitos, na verdade gostaria de agir como um modesto observador, dando assim aos próprios vinhos toda a liberdade de que precisam”. “Kolfok” é uma palavra originária do Burgenland e descreve um espírito anticonvencional e fora dos padrões, expressão apropriada para indicar a visão de Stefan.
A adega Kolfok consiste em uma mistura de vinhedos velhos e novos, cultivados de acordo com os ditames da agricultura biodinâmica. As fileiras chegam até 500 metros acima do nível do mar e repousam sobre terrenos bastante heterogêneos que nas parcelas mais as elevações são ricas em gnaisse, xistos e calcário, enquanto nos terrenos mais baixos em ferro e argila vulcânica. A plataforma ampelográfica inclui as variedades autóctones Gruner Veltliner, Blaufrankisch, Blauburger e Zweigelt, sendo estas duas últimas híbridos genéticos criados na década de 1920 pelo Dr. Fritz Zweigelt, bem como as variedades internacionais Chardonnay e Syrah. O processo de vinificação adotado por Stefan limita o uso da tecnologia, numa perspectiva de baixo intervenção destinada a respeitar a singular expressão varietal e territorial. O envelhecimento ocorre principalmente em grandes barricas de carvalho austríaco, tanto para os brancos quanto para os tintos, e as massas são engarrafadas sem filtração.
A intenção de Stefan Wellanschitz é refletir com seus vinhos o terroir vocacionado de Neckenmarkt. A seleção proposta abrange diferentes tipos, como brancos, orange wine, rosé e vinhos tintos, todos dotados de uma vibrante veia fresco-sápida e caracterizados por um estilo autêntico e preciso.
Kolfok representa uma adega austríaca que se caracteriza pela abordagem produtiva sinceramente artesanal. Estamos em Neckenmarkt, na fronteira com a Hungria, dentro da região vinícola do Burgenland, onde em 2013 o jovem Stefan Wellanschitz, cuja família já é proprietária da realidade vitícola Weingut Wellanschitz, decidiu fundar a sua própria adega à sua imagem e semelhança. A filosofia produtiva seguida por Stefan é bem expressa pelas suas próprias palavras: “os meus vinhos não são produzidos e não são feitos, na verdade gostaria de agir como um modesto observador, dando assim aos próprios vinhos toda a liberdade de que precisam”. “Kolfok” é uma palavra originária do Burgenland e descreve um espírito anticonvencional e fora dos padrões, expressão apropriada para indicar a visão de Stefan.
A adega Kolfok consiste em uma mistura de vinhedos velhos e novos, cultivados de acordo com os ditames da agricultura biodinâmica. As fileiras chegam até 500 metros acima do nível do mar e repousam sobre terrenos bastante heterogêneos que nas parcelas mais as elevações são ricas em gnaisse, xistos e calcário, enquanto nos terrenos mais baixos em ferro e argila vulcânica. A plataforma ampelográfica inclui as variedades autóctones Gruner Veltliner, Blaufrankisch, Blauburger e Zweigelt, sendo estas duas últimas híbridos genéticos criados na década de 1920 pelo Dr. Fritz Zweigelt, bem como as variedades internacionais Chardonnay e Syrah. O processo de vinificação adotado por Stefan limita o uso da tecnologia, numa perspectiva de baixo intervenção destinada a respeitar a singular expressão varietal e territorial. O envelhecimento ocorre principalmente em grandes barricas de carvalho austríaco, tanto para os brancos quanto para os tintos, e as massas são engarrafadas sem filtração.
A intenção de Stefan Wellanschitz é refletir com seus vinhos o terroir vocacionado de Neckenmarkt. A seleção proposta abrange diferentes tipos, como brancos, orange wine, rosé e vinhos tintos, todos dotados de uma vibrante veia fresco-sápida e caracterizados por um estilo autêntico e preciso.
