La Alteña - Camarena Hermanos
atual. Uma maravilhosa contaminação histórica, as largas costas da gastronomia mexicana que acolheram a cultura europeia modificando sua concepção e experiência. Ocho é tudo isso, a tradição e o compromisso em levar adiante uma maravilhosa atividade familiar.smorfia napoletana, decididamente sortudo. A tequila é completamente obtida de agave azul a qual são cortadas as folhas para chegar à “piña”, o coração da planta, a qual é cozida lentamente por oito horas, para obter os açúcares fermentáveis necessários para iniciar o processo de degradação. O suco de agave é adicionado a água mineral e a fermentação ocorre em barris de madeira, através dos quais os leveduras indígenas e as bactérias constituem uma população que enriquece no processo fermentativo o mosto. Esta operação dura de 96 a 120 horas. Após a destilação em alambiques descontínuos, o envelhecimento ocorre em barricas de carvalho americano, que já abrigaram o envelhecimento de Whiskeys americanos.atual. Uma maravilhosa contaminação histórica, as largas costas da gastronomia mexicana que acolheram a cultura europeia modificando sua concepção e experiência. Ocho é tudo isso, a tradição e o compromisso em levar adiante uma maravilhosa atividade familiar.
atual. Uma maravilhosa contaminação histórica, as largas costas da gastronomia mexicana que acolheram a cultura europeia modificando sua concepção e experiência. Ocho é tudo isso, a tradição e o compromisso em levar adiante uma maravilhosa atividade familiar.smorfia napoletana, decididamente sortudo. A tequila é completamente obtida de agave azul a qual são cortadas as folhas para chegar à “piña”, o coração da planta, a qual é cozida lentamente por oito horas, para obter os açúcares fermentáveis necessários para iniciar o processo de degradação. O suco de agave é adicionado a água mineral e a fermentação ocorre em barris de madeira, através dos quais os leveduras indígenas e as bactérias constituem uma população que enriquece no processo fermentativo o mosto. Esta operação dura de 96 a 120 horas. Após a destilação em alambiques descontínuos, o envelhecimento ocorre em barricas de carvalho americano, que já abrigaram o envelhecimento de Whiskeys americanos.atual. Uma maravilhosa contaminação histórica, as largas costas da gastronomia mexicana que acolheram a cultura europeia modificando sua concepção e experiência. Ocho é tudo isso, a tradição e o compromisso em levar adiante uma maravilhosa atividade familiar.
Os oito rostos da tequila mexicana, no coração da tradição