La Cattiva
Em Turi, na província de Bari, território incluído na zona do Primitivo di Gioia del Colle, a jovem realidade pugliese La Cattiva se dedica à produção de vinhos sinceros e genuínos, impulsionada pelo desejo de preservar a natureza com seus delicados equilíbrios. Forte dessa vontade, a propriedade opera segundo uma abordagem agronômica sustentável e uma enologia não intervencionista, deixando também espaço para a experimentação. Tudo começou quase como uma brincadeira em 2018, ano em que um grupo de amigos decidiu dar nova vida à masseria desativada de uma amiga, Marianna, cercada por vinhedos, mas sem uma produção de vinho. Após uma colheita experimental, em 2019 o grupo alugou as vinhas iniciando oficialmente o projeto vitivinícola La Cattiva. O curioso apelido deriva do nome da mesma masseria, que por sua vez foi chamada assim porque no século XVIII a estrutura era propriedade de uma viúva, “captiva diaboli” como eram chamadas na Idade Média, que segundo a crença popular permaneciam sozinhas porque amaldiçoadas pelo diabo.
A propriedade La Cattiva se estende por 7 hectares de vinhedos, plantados em 2001 e sempre conduzidos de forma biológica. De fato, em uma perspectiva de autêntica sustentabilidade, no vinhedo é proibido o uso de produtos químicos de síntese e na defesa contra agentes fitoparasitários são utilizadas exclusivamente baixas doses de cobre e enxofre. As variedades cultivadas, trabalhadas inteiramente à mão, incluem o Primitivo, o Negroamaro, o Aleatico, o Montepulciano, o Aglianico, o Trebbiano, a Malvasia Bianca e a Malvasia Nera, vinhedos localizados em solos calcários e pedregosos a uma altitude de 280 metros acima do nível do mar. Na adega, as fermentações ocorrem de forma totalmente espontânea, principalmente em tanques de aço inox, com alguns vinhos sendo trabalhados em ânforas de barro e barris de madeira, enquanto no que diz respeito aos refermentados em garrafa, a leve efervescência é realizada de acordo com o Método Ancestral. Durante todo o processo de vinificação, é excluído o uso de sulfitos e de qualquer outro aditivo enológico.
rosés, tintos, laranjas, espumantes e vinhos frisantes de caráter puro e anticonformista, reflexo da alma da propriedade.Em Turi, na província de Bari, território incluído na zona do Primitivo di Gioia del Colle, a jovem realidade pugliese La Cattiva se dedica à produção de vinhos sinceros e genuínos, impulsionada pelo desejo de preservar a natureza com seus delicados equilíbrios. Forte dessa vontade, a propriedade opera segundo uma abordagem agronômica sustentável e uma enologia não intervencionista, deixando também espaço para a experimentação. Tudo começou quase como uma brincadeira em 2018, ano em que um grupo de amigos decidiu dar nova vida à masseria desativada de uma amiga, Marianna, cercada por vinhedos, mas sem uma produção de vinho. Após uma colheita experimental, em 2019 o grupo alugou as vinhas iniciando oficialmente o projeto vitivinícola La Cattiva. O curioso apelido deriva do nome da mesma masseria, que por sua vez foi chamada assim porque no século XVIII a estrutura era propriedade de uma viúva, “captiva diaboli” como eram chamadas na Idade Média, que segundo a crença popular permaneciam sozinhas porque amaldiçoadas pelo diabo.
A propriedade La Cattiva se estende por 7 hectares de vinhedos, plantados em 2001 e sempre conduzidos de forma biológica. De fato, em uma perspectiva de autêntica sustentabilidade, no vinhedo é proibido o uso de produtos químicos de síntese e na defesa contra agentes fitoparasitários são utilizadas exclusivamente baixas doses de cobre e enxofre. As variedades cultivadas, trabalhadas inteiramente à mão, incluem o Primitivo, o Negroamaro, o Aleatico, o Montepulciano, o Aglianico, o Trebbiano, a Malvasia Bianca e a Malvasia Nera, vinhedos localizados em solos calcários e pedregosos a uma altitude de 280 metros acima do nível do mar. Na adega, as fermentações ocorrem de forma totalmente espontânea, principalmente em tanques de aço inox, com alguns vinhos sendo trabalhados em ânforas de barro e barris de madeira, enquanto no que diz respeito aos refermentados em garrafa, a leve efervescência é realizada de acordo com o Método Ancestral. Durante todo o processo de vinificação, é excluído o uso de sulfitos e de qualquer outro aditivo enológico.
rosés, tintos, laranjas, espumantes e vinhos frisantes de caráter puro e anticonformista, reflexo da alma da propriedade.
