La Chimera
A Chimera é uma adega localizada perto de Chiomonte, no Vale de Susa, um longo e profundo vale alpino que ocupa a zona ocidental do Piemonte, em direção à fronteira francesa. Trata-se de uma realidade artesanal de pequenas dimensões, que nasceu com a intenção de recuperar as antigas tradições locais e valorizar o território e suas variedades autóctones. É uma raridade para entusiastas e conhecedores em busca de garrafas incomuns, capazes de revelar o rosto autêntico e antigo de uma terra a descobrir. O Vale de Susa é uma área de viticultura heroica, que ao longo do tempo e com o progressivo processo de industrialização do pós-guerra, em particular da cidade de Turim, foi abandonada em favor de ocupações em fábricas, que garantiam um ganho mais seguro e um trabalho menos cansativo.
O projeto nasceu por iniciativa de Stefano Turbil, que em 2005 decidiu embarcar nesta nova aventura, alugando alguns pequenos lotes e começando a se dedicar à viticultura. Para as vinificações, no início, Stefano se apoiou na adega de outro produtor local, depois em 2011 decidiu criar sua própria adega independente. Um passo importante, que permitiu trabalhar pessoalmente suas uvas, segundo uma filosofia orientada ao menor intervenção, para deixar expressar de forma direta as variedades e o terroir. Hoje a propriedade conta com cerca de três hectares de vinhedos, compostos por diferentes pequenos lotes, localizados a uma altitude de cerca de 700 metros acima do nível do mar. As vinhas são cultivadas em terraços sustentados por muros de pedra seca, que sobem ao longo das encostas da montanha.
colheita, são realizadas manualmente. Entre as fileiras não se pratica a desherbação e para os tratamentos são utilizados apenas enxofre e cobre, conforme o protocolo da agricultura biológica. Os vinhos são elaborados com cuidado e paixão. É uma pequena produção que permite apreciar variedades já esquecidas, mas capazes de nos devolver o gosto autêntico do território alpino.A Chimera é uma adega localizada perto de Chiomonte, no Vale de Susa, um longo e profundo vale alpino que ocupa a zona ocidental do Piemonte, em direção à fronteira francesa. Trata-se de uma realidade artesanal de pequenas dimensões, que nasceu com a intenção de recuperar as antigas tradições locais e valorizar o território e suas variedades autóctones. É uma raridade para entusiastas e conhecedores em busca de garrafas incomuns, capazes de revelar o rosto autêntico e antigo de uma terra a descobrir. O Vale de Susa é uma área de viticultura heroica, que ao longo do tempo e com o progressivo processo de industrialização do pós-guerra, em particular da cidade de Turim, foi abandonada em favor de ocupações em fábricas, que garantiam um ganho mais seguro e um trabalho menos cansativo.
O projeto nasceu por iniciativa de Stefano Turbil, que em 2005 decidiu embarcar nesta nova aventura, alugando alguns pequenos lotes e começando a se dedicar à viticultura. Para as vinificações, no início, Stefano se apoiou na adega de outro produtor local, depois em 2011 decidiu criar sua própria adega independente. Um passo importante, que permitiu trabalhar pessoalmente suas uvas, segundo uma filosofia orientada ao menor intervenção, para deixar expressar de forma direta as variedades e o terroir. Hoje a propriedade conta com cerca de três hectares de vinhedos, compostos por diferentes pequenos lotes, localizados a uma altitude de cerca de 700 metros acima do nível do mar. As vinhas são cultivadas em terraços sustentados por muros de pedra seca, que sobem ao longo das encostas da montanha.
colheita, são realizadas manualmente. Entre as fileiras não se pratica a desherbação e para os tratamentos são utilizados apenas enxofre e cobre, conforme o protocolo da agricultura biológica. Os vinhos são elaborados com cuidado e paixão. É uma pequena produção que permite apreciar variedades já esquecidas, mas capazes de nos devolver o gosto autêntico do território alpino.
