La Dama
La Dama é uma adega situada em San Vito di Negrar, no coração da Valpolicella Classica, cuja propriedade se estende por cerca de 16 hectares de terreno diversificado entre plantações de vinhas, oliveiras e florestas intocadas. Aqui, desde 2006, se desenrola a aventura enológica de Gabriele Dalcanale, que, movido pelo amor ao cultivo das vinhas e à produção vinícola, se apresenta ao mundo do vinho como produtor, acompanhado pela esposa Miriam e pelo sogro Giampietro. Seus vinhedos se estendem por 10 hectares e estão divididos em duas propriedades separadas, de Negrar a Sant’Ambrogio, cultivadas em espaldeira e na típica forma da pérgola veronesa, com postes que sustentam uma estrutura ligeiramente inclinada. Este modo tradicional de cultivo protege as uvas graças à sombra criada pela folhagem das vinhas que as sobrepõe, expressando-se nos cachos sob a forma de finesse aromática.
sua proposta vinícola, ou seja, o Amarone della Valpolicella Classica, cujas uvas são deixadas em salas ventiladas chamadas “fruttai” por mais de três meses antes da elaboração na adega. Aqui, durante os processos produtivos, a equipe de La Dama consegue extrair de suas uvas autóctones as características organolépticas bem distintivas de cada variedade: a Corvina confere elegância, a Rondinella e o Corvinone agradáveis aromas florais e a Molinara confere salinidade.
Os vinhedos de La Dama foram certificados orgânicos desde 2015 e, com base na localização dos terrenos, produzem cachos diferentes para cada uso: no município de Negrar encontram-se vinhas de idades diferentes que conferem às uvas características tanto jovens quanto maduras, tornando-as complementares nos processos de vinificação, enquanto no município de Sant’Ambrogio as vinhas são acariciadas pelo sol e voltadas para o Lago de Garda, uma exposição que é a principal base para obter cachos de excelência, matéria-prima para o nobre Amarone. No entanto, essas variáveis de território se expressam apenas graças à mão amorosa e
La Dama é uma adega situada em San Vito di Negrar, no coração da Valpolicella Classica, cuja propriedade se estende por cerca de 16 hectares de terreno diversificado entre plantações de vinhas, oliveiras e florestas intocadas. Aqui, desde 2006, se desenrola a aventura enológica de Gabriele Dalcanale, que, movido pelo amor ao cultivo das vinhas e à produção vinícola, se apresenta ao mundo do vinho como produtor, acompanhado pela esposa Miriam e pelo sogro Giampietro. Seus vinhedos se estendem por 10 hectares e estão divididos em duas propriedades separadas, de Negrar a Sant’Ambrogio, cultivadas em espaldeira e na típica forma da pérgola veronesa, com postes que sustentam uma estrutura ligeiramente inclinada. Este modo tradicional de cultivo protege as uvas graças à sombra criada pela folhagem das vinhas que as sobrepõe, expressando-se nos cachos sob a forma de finesse aromática.
sua proposta vinícola, ou seja, o Amarone della Valpolicella Classica, cujas uvas são deixadas em salas ventiladas chamadas “fruttai” por mais de três meses antes da elaboração na adega. Aqui, durante os processos produtivos, a equipe de La Dama consegue extrair de suas uvas autóctones as características organolépticas bem distintivas de cada variedade: a Corvina confere elegância, a Rondinella e o Corvinone agradáveis aromas florais e a Molinara confere salinidade.
Os vinhedos de La Dama foram certificados orgânicos desde 2015 e, com base na localização dos terrenos, produzem cachos diferentes para cada uso: no município de Negrar encontram-se vinhas de idades diferentes que conferem às uvas características tanto jovens quanto maduras, tornando-as complementares nos processos de vinificação, enquanto no município de Sant’Ambrogio as vinhas são acariciadas pelo sol e voltadas para o Lago de Garda, uma exposição que é a principal base para obter cachos de excelência, matéria-prima para o nobre Amarone. No entanto, essas variáveis de território se expressam apenas graças à mão amorosa e
