La Frassina
La Frassina é uma empresa agrícola de caráter artesanal fundada no início de 1940 pelos irmãos Pasti, avô Mario e tio Marco, quando iniciaram os trabalhos de recuperação daquela porção do vale de Caorle que haviam adquirido. O cultivo da terra é voltado para a produção de matérias para a alimentação, como milho branco e milho amarelo, trigo, soja e beterrabas para açúcar. Carlo e Lucia Pasti se dedicam à atividade vitivinícola desde 2000, por amor a uma paisagem que inspirou um gigante da literatura mundial: ao final da Segunda Guerra Mundial, Ernest Hemingway foi hóspede de um amigo em San Gaetano de Caorle, onde ambientará seu romance “Além do rio e entre as árvores”.
La Frassina está situada em um território muito particular que exigiu intervenções históricas para se tornar produtivo: as primeiras atividades de recuperação remontam até a época da República Veneziana. A sede da empresa está localizada em Marango, a alguns quilômetrosno interior de Caorle, uma cidade à beira da lagoa de Veneza: uma extensão marcada pelo vale Zignago e pelo fluxo dos rios Livenza, Lemene e do canal Nicesolo, além de uma série de numerosos cursos e bacias de ressurgência que compõem uma verdadeira lagoa interna. Os 11 hectares de vinhedo se estendem praticamente ao nível do mar e estão situados em terrenos de origem aluvional, caracterizados por um solo de média textura com matriz calcário-argilosa e com evidentes agregações de carbonato de cálcio. Os vinhedos são definidos por uma densidade bastante elevada de cepas por hectare e os rendimentos por planta mantidos limitados; cultivam-se as variedades que representam uma tradição territorial profundamente enraizada, com o máximo respeito pela sustentabilidade ambiental: a uva branca Friulano, ou Tai como é mais localmente conhecido, e as uvas tintas Refosco dal Peduncolo Rosso, Cabernet Sauvignon e Merlot. Também há uma pequena parte de Chardonnay.
Pramaggiore e Veneza. As fases de vinificação são realizadas dentro da adega recentemente recuperada da reestruturação de uma antiga estrebaria da empresa e ocorrem por conta própria desde 2005, por vontade de Carlo e Lucia. Os tanques de aço termorregulados são dedicados à fermentação alcoólica, com durações entre 7 e 20 dias, e à fermentação malolática espontânea. Nos locais destinados à maturação e envelhecimento, são realizados os refinamentos que necessitam de barricas de carvalho.La Frassina é uma empresa agrícola de caráter artesanal fundada no início de 1940 pelos irmãos Pasti, avô Mario e tio Marco, quando iniciaram os trabalhos de recuperação daquela porção do vale de Caorle que haviam adquirido. O cultivo da terra é voltado para a produção de matérias para a alimentação, como milho branco e milho amarelo, trigo, soja e beterrabas para açúcar. Carlo e Lucia Pasti se dedicam à atividade vitivinícola desde 2000, por amor a uma paisagem que inspirou um gigante da literatura mundial: ao final da Segunda Guerra Mundial, Ernest Hemingway foi hóspede de um amigo em San Gaetano de Caorle, onde ambientará seu romance “Além do rio e entre as árvores”.
La Frassina está situada em um território muito particular que exigiu intervenções históricas para se tornar produtivo: as primeiras atividades de recuperação remontam até a época da República Veneziana. A sede da empresa está localizada em Marango, a alguns quilômetrosno interior de Caorle, uma cidade à beira da lagoa de Veneza: uma extensão marcada pelo vale Zignago e pelo fluxo dos rios Livenza, Lemene e do canal Nicesolo, além de uma série de numerosos cursos e bacias de ressurgência que compõem uma verdadeira lagoa interna. Os 11 hectares de vinhedo se estendem praticamente ao nível do mar e estão situados em terrenos de origem aluvional, caracterizados por um solo de média textura com matriz calcário-argilosa e com evidentes agregações de carbonato de cálcio. Os vinhedos são definidos por uma densidade bastante elevada de cepas por hectare e os rendimentos por planta mantidos limitados; cultivam-se as variedades que representam uma tradição territorial profundamente enraizada, com o máximo respeito pela sustentabilidade ambiental: a uva branca Friulano, ou Tai como é mais localmente conhecido, e as uvas tintas Refosco dal Peduncolo Rosso, Cabernet Sauvignon e Merlot. Também há uma pequena parte de Chardonnay.
Pramaggiore e Veneza. As fases de vinificação são realizadas dentro da adega recentemente recuperada da reestruturação de uma antiga estrebaria da empresa e ocorrem por conta própria desde 2005, por vontade de Carlo e Lucia. Os tanques de aço termorregulados são dedicados à fermentação alcoólica, com durações entre 7 e 20 dias, e à fermentação malolática espontânea. Nos locais destinados à maturação e envelhecimento, são realizados os refinamentos que necessitam de barricas de carvalho.