La Rural
La Rural é uma adega localizada na zona de Aiguamurcia, no primeiro interior montanhoso entre Sitges e Tarragona. A propriedade cobre uma área de 35 hectares, geridos de acordo com as antigas tradições locais, que há séculos fazem parte da cultura vitivinícola da região. A condução agronômica é realizada segundo os princípios da agricultura biológica certificada (Consell Català de Producció Agrària Ecològica). Os interfilas são mantidos cobertos de ervas, de modo a favorecer a biodiversidade espontânea e a vitalidade natural dos solos. Uma escolha que favorece uma produção de uvas de alta qualidade, saudáveis e genuínas, pré-requisito indispensável para depois produzir grandes vinhos, capazes de expressar as qualidades do território.
A bodega tem origens muito antigas, o vinho já era produzido no início do século XX. Posteriormente, as uvas foram entregues à adega cooperativa social. A filosofia atual visa recuperar o antigo savoir-faire e reintroduzir o caráter do vinho de antigamente. A adega possui vinhedos em diferentes áreas, com características pedoclimáticas variadas. As parcelas estão localizadas em altitude, em áreas frescas e ventiladas, caracterizadas por boas variações térmicas, que garantem maturações lentas das uvas. Para os tratamentos na vinha, são utilizados apenas pó de enxofre e sulfato de cobre. Entre as fileiras, são usados apenas fertilizantes orgânicos provenientes de criações de animais certificadas biologicamente. Os solos têm composições diferentes dependendo da área, com presença de argilas, gessos, terras pedregosas e pobres. A presença de uma biodiversidade exuberante favorece a presença entre os vinhedos de uma rica fauna: javalis, veados, coelhos, faisões, perdizes, patos, morcegos e cobras.
A colheita é realizada manualmente, utilizando pequenas caixas de 20 kg, de modo que os cachos sejam transportados rapidamente para a adega sem esmagar. As fermentações ocorrem em recipientes de pequenos formatos, em aço inoxidável de 1000 litros, em cerâmica de 3000 litros e em barricas de carvalho francês de 300 litros. Na adega, todas as vinificações são realizadas com um processo de maceração sobre as cascas, sem prensagem direta das uvas. Para alguns vinhos, utiliza-se também a fermentação carbónica, que realça as notas fragrantes e frutadas.
La Rural é uma adega localizada na zona de Aiguamurcia, no primeiro interior montanhoso entre Sitges e Tarragona. A propriedade cobre uma área de 35 hectares, geridos de acordo com as antigas tradições locais, que há séculos fazem parte da cultura vitivinícola da região. A condução agronômica é realizada segundo os princípios da agricultura biológica certificada (Consell Català de Producció Agrària Ecològica). Os interfilas são mantidos cobertos de ervas, de modo a favorecer a biodiversidade espontânea e a vitalidade natural dos solos. Uma escolha que favorece uma produção de uvas de alta qualidade, saudáveis e genuínas, pré-requisito indispensável para depois produzir grandes vinhos, capazes de expressar as qualidades do território.
A bodega tem origens muito antigas, o vinho já era produzido no início do século XX. Posteriormente, as uvas foram entregues à adega cooperativa social. A filosofia atual visa recuperar o antigo savoir-faire e reintroduzir o caráter do vinho de antigamente. A adega possui vinhedos em diferentes áreas, com características pedoclimáticas variadas. As parcelas estão localizadas em altitude, em áreas frescas e ventiladas, caracterizadas por boas variações térmicas, que garantem maturações lentas das uvas. Para os tratamentos na vinha, são utilizados apenas pó de enxofre e sulfato de cobre. Entre as fileiras, são usados apenas fertilizantes orgânicos provenientes de criações de animais certificadas biologicamente. Os solos têm composições diferentes dependendo da área, com presença de argilas, gessos, terras pedregosas e pobres. A presença de uma biodiversidade exuberante favorece a presença entre os vinhedos de uma rica fauna: javalis, veados, coelhos, faisões, perdizes, patos, morcegos e cobras.
A colheita é realizada manualmente, utilizando pequenas caixas de 20 kg, de modo que os cachos sejam transportados rapidamente para a adega sem esmagar. As fermentações ocorrem em recipientes de pequenos formatos, em aço inoxidável de 1000 litros, em cerâmica de 3000 litros e em barricas de carvalho francês de 300 litros. Na adega, todas as vinificações são realizadas com um processo de maceração sobre as cascas, sem prensagem direta das uvas. Para alguns vinhos, utiliza-se também a fermentação carbónica, que realça as notas fragrantes e frutadas.
