La Staffa
A realidade vitícola La Staffa é porta-voz artesanal do território clássico do Verdicchio dei Castelli di Jesi, área que dá origem a alguns dos vinhos brancos mais apreciados de toda a Itália. A adega opera precisamente dentro do município de Staffolo, na Contrada Castellaretta, na zona meridional da denominação. À frente da propriedade está o jovem Riccardo Baldi, produtor talentoso e empreendedor que guarda com paixão o território. Desde sempre o município de Staffolo está ligado à atividade vitivinícola tanto que, segundo uma lenda local, o nome Staffolo deriva do termo grego “staphilé”, que significa “cacho de uva”.
A propriedade La Staffa estende-se por 12 hectares de vinhedos conduzidos em agricultura biológica e dedicados quase exclusivamente ao Verdicchio, casta que escreveu a história dos Castelli di Jesi, acompanhada por pequenas percentagens de Montepulciano e Trebbiano. As fileiras, que em parte superam os 50 anos de idade, assentam em solos de matriz argilo-calcária outrora ocupados por nascentes salgadas, fator à base do acentuado timbre salino-mineral dos vinhos, enquanto a altitude compreendida entre os 400 e os 500 metros acima do nível do mar e as elevadas oscilações térmicas entre o dia e a noite contribuem para a sua notável frescura e fineza aromática. A vindima é realizada à mão com uma cuidadosa seleção das uvas, que são então trabalhadas com cuidado meticuloso excluindo qualquer prática enológica invasiva. Como recipientes vinários para as fermentações espontâneas e as consequentes maturações são utilizados principalmente tanques de cimento, mas também reservatórios de aço inox. Faz exceção o Rosso ‘Rubinia’ que envelhece, em vez disso, em barricas.
Embora a produção da adega La Staffa de Riccardo Baldi seja bastante limitada, os tipos de vinhos produzidos são variados, com os tradicionais Verdicchio dei Castelli Classico Superiore acompanhados pelo refermentado em garrafa Bianco Frizzante Sur Lie ‘Mai Sentito’, o Rosato ‘Euphoria’ e o Rosso ‘Rubinia’. O rótulo de destaque é o Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Rincrocca’, expressão autêntica e de caráter do território.
A realidade vitícola La Staffa é porta-voz artesanal do território clássico do Verdicchio dei Castelli di Jesi, área que dá origem a alguns dos vinhos brancos mais apreciados de toda a Itália. A adega opera precisamente dentro do município de Staffolo, na Contrada Castellaretta, na zona meridional da denominação. À frente da propriedade está o jovem Riccardo Baldi, produtor talentoso e empreendedor que guarda com paixão o território. Desde sempre o município de Staffolo está ligado à atividade vitivinícola tanto que, segundo uma lenda local, o nome Staffolo deriva do termo grego “staphilé”, que significa “cacho de uva”.
A propriedade La Staffa estende-se por 12 hectares de vinhedos conduzidos em agricultura biológica e dedicados quase exclusivamente ao Verdicchio, casta que escreveu a história dos Castelli di Jesi, acompanhada por pequenas percentagens de Montepulciano e Trebbiano. As fileiras, que em parte superam os 50 anos de idade, assentam em solos de matriz argilo-calcária outrora ocupados por nascentes salgadas, fator à base do acentuado timbre salino-mineral dos vinhos, enquanto a altitude compreendida entre os 400 e os 500 metros acima do nível do mar e as elevadas oscilações térmicas entre o dia e a noite contribuem para a sua notável frescura e fineza aromática. A vindima é realizada à mão com uma cuidadosa seleção das uvas, que são então trabalhadas com cuidado meticuloso excluindo qualquer prática enológica invasiva. Como recipientes vinários para as fermentações espontâneas e as consequentes maturações são utilizados principalmente tanques de cimento, mas também reservatórios de aço inox. Faz exceção o Rosso ‘Rubinia’ que envelhece, em vez disso, em barricas.
Embora a produção da adega La Staffa de Riccardo Baldi seja bastante limitada, os tipos de vinhos produzidos são variados, com os tradicionais Verdicchio dei Castelli Classico Superiore acompanhados pelo refermentado em garrafa Bianco Frizzante Sur Lie ‘Mai Sentito’, o Rosato ‘Euphoria’ e o Rosso ‘Rubinia’. O rótulo de destaque é o Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Rincrocca’, expressão autêntica e de caráter do território.
