La Tosa
À frente da adega La Tosa estão os irmãos Stefano e Ferruccio Pizzamiglio, milaneses de nascimento, piacentinos de adoção, com um destino profissional já aparentemente definido: tornar-se médicos, como o pai. O amor pela terra os levou até Vigolzone, onde, desde 1985, ano da primeira vinificação, se empenham em produzir vinhos sinceros e de território, focando-se em variedades autóctones como Gutturnio e Malvasia. Com constância e paixão pela terra que deu origem à mãe, os irmãos Pizzamiglio tornaram a adega La Tosa uma das realidades mais expressivas das colinas piacentinas.
Stefano, enólogo e agrônomo de família, cuida dos 19 hectares de vinhedo totalmente coberto que, na sua maior parte, foi plantado nos anos oitenta. “Com muitas plantas eu converso”, assim Stefano relata seu vínculo afetivo com suas vinhas, como se as conhecesse desde sempre. A condução agronômica, sempre fiel à sustentabilidade ambiental, está hoje em conversão biológica e os tratamentos são reduzidos ao usoexclusivo de cobre e enxofre. Os solos de terra vermelha antiga dos 6 diferentes vinhedos da La Tosa são enriquecidos anualmente com substância orgânica animal, de forma a evitar o uso de compostos sistêmicos. Além disso, as folhas são umedecidas, durante os verões mais quentes, com extratos naturais de algas que têm um efeito restaurador na planta. Se é verdade que a alma do vinho afunda suas raízes na vinha, para Stefano é igualmente fundamental um trabalho rigoroso na fase de vinificação. Vindima manual, seleção na vinha e prensagem suave para tratar as uvas da forma mais delicada possível e extrair expressividade territorial e prazer gustativo. Desde 2006, a La Tosa se compromete a trabalhar na fase de vinificação sem a adição de sulfitos, inaugurando a associação “VisVini”, da qual Stefano é o presidente, a fim de promover e aprofundar essa filosofia produtiva com outros viticultores.
O irmão Ferruccio, em 2015, decorou dentro da adega um museu dedicado à história enológica emiliana. Mais de 400 objetos,
À frente da adega La Tosa estão os irmãos Stefano e Ferruccio Pizzamiglio, milaneses de nascimento, piacentinos de adoção, com um destino profissional já aparentemente definido: tornar-se médicos, como o pai. O amor pela terra os levou até Vigolzone, onde, desde 1985, ano da primeira vinificação, se empenham em produzir vinhos sinceros e de território, focando-se em variedades autóctones como Gutturnio e Malvasia. Com constância e paixão pela terra que deu origem à mãe, os irmãos Pizzamiglio tornaram a adega La Tosa uma das realidades mais expressivas das colinas piacentinas.
Stefano, enólogo e agrônomo de família, cuida dos 19 hectares de vinhedo totalmente coberto que, na sua maior parte, foi plantado nos anos oitenta. “Com muitas plantas eu converso”, assim Stefano relata seu vínculo afetivo com suas vinhas, como se as conhecesse desde sempre. A condução agronômica, sempre fiel à sustentabilidade ambiental, está hoje em conversão biológica e os tratamentos são reduzidos ao usoexclusivo de cobre e enxofre. Os solos de terra vermelha antiga dos 6 diferentes vinhedos da La Tosa são enriquecidos anualmente com substância orgânica animal, de forma a evitar o uso de compostos sistêmicos. Além disso, as folhas são umedecidas, durante os verões mais quentes, com extratos naturais de algas que têm um efeito restaurador na planta. Se é verdade que a alma do vinho afunda suas raízes na vinha, para Stefano é igualmente fundamental um trabalho rigoroso na fase de vinificação. Vindima manual, seleção na vinha e prensagem suave para tratar as uvas da forma mais delicada possível e extrair expressividade territorial e prazer gustativo. Desde 2006, a La Tosa se compromete a trabalhar na fase de vinificação sem a adição de sulfitos, inaugurando a associação “VisVini”, da qual Stefano é o presidente, a fim de promover e aprofundar essa filosofia produtiva com outros viticultores.
O irmão Ferruccio, em 2015, decorou dentro da adega um museu dedicado à história enológica emiliana. Mais de 400 objetos,
