La Valdotaine
A Valdotaine é uma pequena destilaria situada no coração do Vale de Aosta, incrustada entre as magníficas montanhas alpinas. Esta realidade artesanal destaca-se no panorama vitivinícola italiano graças à sua tradição e à qualidade dos seus produtos. A destilaria é famosa pelos seus alambiques de cobre trabalhados à mão, que operam em lotes únicos e permitem destilar pequenas quantidades de espíritos únicos. O Vale de Aosta, com suas águas ricas em minerais e suas paisagens de tirar o fôlego, fornece um ambiente ideal para a produção de destilados de alta qualidade. Os habitantes da região, há séculos, selecionam e cultivam com sabedoria as melhores essências vegetais, transformando-as em autênticas especialidades alpinas que contam a história e a cultura do território.
Na destilaria La Valdotaine, o trabalho na vinha e na adega é guiado por uma filosofia produtiva atenta e respeitosa das tradições locais. A qualidade do destilado começa pela selecção minuciosa das matérias-primas, conservadas em recipientes hermeticamente fechados para evitar alterações indesejadas. Os destiladores utilizam alambiques tradicionais a vapor, capazes de conter até 400 kg de bagaço. A destilação ocorre lentamente, gota a gota, para respeitar os equilíbrios naturais. Após cerca de quatro horas, são recolhidos quase 15 litros de grappa. Durante este processo, a primeira parte do destilado é descartada, enquanto se recolhe o “Coração”, a fração mais preciosa do destilado, enquanto a “Cauda” de qualidade inferior é eliminada. Para destilados de particular prestígio, é utilizado um alambique a vácuo em banho-maria, que permite baixar a temperatura de destilação e preservar as substâncias aromáticas, conferindo uma maior aromaticidade às aguardentes. A destilaria compromete-se a manter um ambiente limpo e saudável, onde ervas, raízes e outros ingredientes são recolhidos e infundidos para produzir licores e destilados únicos.
A Valdotaine não é apenas um local de produção, mas também um guardião das tradições alpinas e das riquezas naturais do Vale de Aosta. Uma das curiosidades mais fascinantes diz respeito a “Acqueverdi”, uma fonte de água turquesa que se encontra a 1.400 metros de altitude no Vale de Saint-Marcel. A incrível cor da água deve-se à presença
A Valdotaine é uma pequena destilaria situada no coração do Vale de Aosta, incrustada entre as magníficas montanhas alpinas. Esta realidade artesanal destaca-se no panorama vitivinícola italiano graças à sua tradição e à qualidade dos seus produtos. A destilaria é famosa pelos seus alambiques de cobre trabalhados à mão, que operam em lotes únicos e permitem destilar pequenas quantidades de espíritos únicos. O Vale de Aosta, com suas águas ricas em minerais e suas paisagens de tirar o fôlego, fornece um ambiente ideal para a produção de destilados de alta qualidade. Os habitantes da região, há séculos, selecionam e cultivam com sabedoria as melhores essências vegetais, transformando-as em autênticas especialidades alpinas que contam a história e a cultura do território.
Na destilaria La Valdotaine, o trabalho na vinha e na adega é guiado por uma filosofia produtiva atenta e respeitosa das tradições locais. A qualidade do destilado começa pela selecção minuciosa das matérias-primas, conservadas em recipientes hermeticamente fechados para evitar alterações indesejadas. Os destiladores utilizam alambiques tradicionais a vapor, capazes de conter até 400 kg de bagaço. A destilação ocorre lentamente, gota a gota, para respeitar os equilíbrios naturais. Após cerca de quatro horas, são recolhidos quase 15 litros de grappa. Durante este processo, a primeira parte do destilado é descartada, enquanto se recolhe o “Coração”, a fração mais preciosa do destilado, enquanto a “Cauda” de qualidade inferior é eliminada. Para destilados de particular prestígio, é utilizado um alambique a vácuo em banho-maria, que permite baixar a temperatura de destilação e preservar as substâncias aromáticas, conferindo uma maior aromaticidade às aguardentes. A destilaria compromete-se a manter um ambiente limpo e saudável, onde ervas, raízes e outros ingredientes são recolhidos e infundidos para produzir licores e destilados únicos.
A Valdotaine não é apenas um local de produção, mas também um guardião das tradições alpinas e das riquezas naturais do Vale de Aosta. Uma das curiosidades mais fascinantes diz respeito a “Acqueverdi”, uma fonte de água turquesa que se encontra a 1.400 metros de altitude no Vale de Saint-Marcel. A incrível cor da água deve-se à presença
