La Vecchia Ivrea
La Vecchia Ivrea é uma cervejaria artesanal localizada na cidade homônima do Canavese. Representa um ponto de referência importante para todos os apaixonados da região e conseguiu, em pouco tempo, chamar a atenção dos conhecedores, tornando-se uma das realidades emergentes mais interessantes no vibrante panorama da cerveja italiana. Como muitas vezes acontece nesses casos, tudo começou com a iniciativa de dois amigos, que decidiram dar o grande salto e transformar a produção caseira de cerveja para uso pessoal em uma verdadeira atividade empresarial.
Em 2012, dois grandes apaixonados por cerveja, Alessio Merlo e Mauro Bettinelli, decidiram que era hora de levar a sério e se dedicar, corpo e alma, ao mundo do malte e do lúpulo. Desde os primeiros experimentos, os resultados foram muito encorajadores, graças a um profundo conhecimento do setor, dos processos produtivos e a uma grande atenção às matérias-primas. Após alguns meses, a atividade começou como brewfirm, confiada a uma importante cervejariaPiemontese e no verão de 2013 começou a verdadeira atividade própria na sede de Ivrea. A cuidadosa seleção dos melhores maltes, a escolha do lúpulo de primeira qualidade e um cuidado obsessivo em cada fase do processo de produção, rapidamente levaram a cervejaria ao destaque nacional com cervejas de excelente nível.
O trabalho de Alessio e Mauro não passa despercebido e em 2018 a cervejaria é premiada como Excelência Artesanal do Piemonte. No ano seguinte, recebe o Prêmio Nacional de Alta Gastronomia Mario Soldati, selando um percurso de crescimento constante. Da única cerveja produzida em 2012, hoje La Vecchia Ivrea oferece ao mercado 9 rótulos, que se inspiram nos modelos internacionais mais conhecidos, revisitados com ingredientes provenientes do território e um toque de criatividade pessoal. Todas as cervejas têm um nome ou trazem no rótulo uma referência à área de produção, para reforçar o forte vínculo de tipicidade com as terras do Canavese. As cervejas são produzidas com extremo cuidado e paixão artesanal, sem processos de pasteurização, filtração,sem utilizar aditivos ou conservantes, justamente para garantir um sabor natural e uma integridade expressiva, que expresse o estilo autêntico da cervejaria.
La Vecchia Ivrea é uma cervejaria artesanal localizada na cidade homônima do Canavese. Representa um ponto de referência importante para todos os apaixonados da região e conseguiu, em pouco tempo, chamar a atenção dos conhecedores, tornando-se uma das realidades emergentes mais interessantes no vibrante panorama da cerveja italiana. Como muitas vezes acontece nesses casos, tudo começou com a iniciativa de dois amigos, que decidiram dar o grande salto e transformar a produção caseira de cerveja para uso pessoal em uma verdadeira atividade empresarial.
Em 2012, dois grandes apaixonados por cerveja, Alessio Merlo e Mauro Bettinelli, decidiram que era hora de levar a sério e se dedicar, corpo e alma, ao mundo do malte e do lúpulo. Desde os primeiros experimentos, os resultados foram muito encorajadores, graças a um profundo conhecimento do setor, dos processos produtivos e a uma grande atenção às matérias-primas. Após alguns meses, a atividade começou como brewfirm, confiada a uma importante cervejariaPiemontese e no verão de 2013 começou a verdadeira atividade própria na sede de Ivrea. A cuidadosa seleção dos melhores maltes, a escolha do lúpulo de primeira qualidade e um cuidado obsessivo em cada fase do processo de produção, rapidamente levaram a cervejaria ao destaque nacional com cervejas de excelente nível.
O trabalho de Alessio e Mauro não passa despercebido e em 2018 a cervejaria é premiada como Excelência Artesanal do Piemonte. No ano seguinte, recebe o Prêmio Nacional de Alta Gastronomia Mario Soldati, selando um percurso de crescimento constante. Da única cerveja produzida em 2012, hoje La Vecchia Ivrea oferece ao mercado 9 rótulos, que se inspiram nos modelos internacionais mais conhecidos, revisitados com ingredientes provenientes do território e um toque de criatividade pessoal. Todas as cervejas têm um nome ou trazem no rótulo uma referência à área de produção, para reforçar o forte vínculo de tipicidade com as terras do Canavese. As cervejas são produzidas com extremo cuidado e paixão artesanal, sem processos de pasteurização, filtração,sem utilizar aditivos ou conservantes, justamente para garantir um sabor natural e uma integridade expressiva, que expresse o estilo autêntico da cervejaria.
