Le Chiuse
Um tempo destinada à produção da Reserva da família Biondi-Santi, a adega Le Chiuse é um nome bem conhecido em Montalcino, uma realidade vitícola que mantém firme o vínculo com a tradição. A propriedade foi dote de Maria Tamanti quando se casou com Clemente Santi no final do século XVIII. Ferruccio Biondi-Santi, neto de Maria e Clemente, após lutar ao lado de Garibaldi, voltou a Montalcino para alimentar a atividade vitivinícola selecionando os melhores clones de Sangiovese Grosso. Desde 1986, a adega é liderada por Simonetta Valiani Biondi-Santi, neta de Tancredi Biondi-Santi, que junto com o marido Nicolò e posteriormente com o filho Lorenzo Magnanelli restaurou a propriedade, construiu uma adega subterrânea e plantou novos vinhedos.
A propriedade Le Chiuse compreende 8 hectares de vinhedos de propriedade conduzidos a regime biológico certificado e reservados à variedade símbolo da região de Montalcino: o Sangiovese Grosso. As plantas, derivadas de uma seleção massal dos cepas da propriedade Il Greppo, estão cercadas por florestas e azeite em um contexto rico em biodiversidade. Além disso, as cepas beneficiam da matriz argilo-calcária dos solos, caracterizados pela presença de galestro e tufo, da altitude entre 300 e 330 metros acima do nível do mar e da exposição mais fresca na encosta norte. A colheita é realizada manualmente com cuidadosas seleções dos cachos, que são então transferidos para a adega, desengaçados e submetidos à vinificação em tanques de cimento ou aço através de fermentação alcoólica com leveduras indígenas a temperatura controlada. Os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem em grandes barris de carvalho da Eslavônia, segundo a nobre tradição ilcinese, e o engarrafamento final ocorre por gravidade, a fim de não estressar os preciosos líquidos.
A produção da adega Le Chiuse baseia-se nos vinhos do território ilcinese e conta com um Rosso di Montalcino, um Brunello di Montalcino e um Brunello di Montalcino Riserva. Trata-se de expressões elegantes e de exemplar tipicidade, longe das modas internacionais, capazes de refletir a autêntica e nobre tradição de Montalcino.
Um tempo destinada à produção da Reserva da família Biondi-Santi, a adega Le Chiuse é um nome bem conhecido em Montalcino, uma realidade vitícola que mantém firme o vínculo com a tradição. A propriedade foi dote de Maria Tamanti quando se casou com Clemente Santi no final do século XVIII. Ferruccio Biondi-Santi, neto de Maria e Clemente, após lutar ao lado de Garibaldi, voltou a Montalcino para alimentar a atividade vitivinícola selecionando os melhores clones de Sangiovese Grosso. Desde 1986, a adega é liderada por Simonetta Valiani Biondi-Santi, neta de Tancredi Biondi-Santi, que junto com o marido Nicolò e posteriormente com o filho Lorenzo Magnanelli restaurou a propriedade, construiu uma adega subterrânea e plantou novos vinhedos.
A propriedade Le Chiuse compreende 8 hectares de vinhedos de propriedade conduzidos a regime biológico certificado e reservados à variedade símbolo da região de Montalcino: o Sangiovese Grosso. As plantas, derivadas de uma seleção massal dos cepas da propriedade Il Greppo, estão cercadas por florestas e azeite em um contexto rico em biodiversidade. Além disso, as cepas beneficiam da matriz argilo-calcária dos solos, caracterizados pela presença de galestro e tufo, da altitude entre 300 e 330 metros acima do nível do mar e da exposição mais fresca na encosta norte. A colheita é realizada manualmente com cuidadosas seleções dos cachos, que são então transferidos para a adega, desengaçados e submetidos à vinificação em tanques de cimento ou aço através de fermentação alcoólica com leveduras indígenas a temperatura controlada. Os períodos subsequentes de envelhecimento ocorrem em grandes barris de carvalho da Eslavônia, segundo a nobre tradição ilcinese, e o engarrafamento final ocorre por gravidade, a fim de não estressar os preciosos líquidos.
A produção da adega Le Chiuse baseia-se nos vinhos do território ilcinese e conta com um Rosso di Montalcino, um Brunello di Montalcino e um Brunello di Montalcino Riserva. Trata-se de expressões elegantes e de exemplar tipicidade, longe das modas internacionais, capazes de refletir a autêntica e nobre tradição de Montalcino.
