Le Coste
No interior do município laziale de Gradoli, na bela paisagem do Lago de Bolsena, a realidade vitícola Le Coste di Gradoli se configura como porta-voz da região, realizando rótulos de extraordinária pureza e espontaneidade. A história da adega começou com o amor de Gianmarco Antonuzzi pelo mundo do vinho, uma paixão que o levou a fugir do caos da cidade de Roma para embarcar em uma jornada enológica na França. Após várias experiências em importantes produtores artesanais de Linguadoca e Borgonha, ele conheceu na Alsácia Clémentin Bouveron, que, uma vez terminados os estudos de viticultura e enologia, decidiu acompanhá-lo em sua aventura vitícola em Gradoli. Desde a fundação da propriedade, ocorrida em 2004 com a compra de pouco mais de 3 hectares, o casal tem trilhado o caminho da sustentabilidade e do mínimo intervenção enológica.
Os 15 hectares de vinhedos de propriedade da adega Le Coste di Gradoli se refletem no Lago de Bolsena, cercados por florestas, olivais, castanheiros e arbustos. As plantas, situadas entre 450 e 600 metros acima nível do mar, repousam sobre terrenos de origem vulcânica ricos em ferro e substâncias minerais, acariciadas pelos constantes ventos que sopram na área. Neste contexto ambiental, Gianmarco e Clémentin cultivam predominantemente variedades locais como Aleatico, Grechetto Rosso, Canaiolo, Ciliegiolo, Roscetto, Procanico (como é localmente chamado o Trebbiano Toscano), Ansonica e Malvasia, além da nobre variedade borgonhesa Pinot Nero. Essas uvas cresceram de acordo com os princípios da agricultura biológica e são colhidas inteiramente à mão. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente graças à presença de leveduras indígenas e, para os períodos subsequentes de maturação, são adotados barris de carvalho usados, tanques de aço e cubas de cimento. Durante todo o processo de vinificação e envelhecimento, é excluído tanto o uso de aditivos enológicos quanto o recurso a clarificações e filtrações.
têm por trás.No interior do município laziale de Gradoli, na bela paisagem do Lago de Bolsena, a realidade vitícola Le Coste di Gradoli se configura como porta-voz da região, realizando rótulos de extraordinária pureza e espontaneidade. A história da adega começou com o amor de Gianmarco Antonuzzi pelo mundo do vinho, uma paixão que o levou a fugir do caos da cidade de Roma para embarcar em uma jornada enológica na França. Após várias experiências em importantes produtores artesanais de Linguadoca e Borgonha, ele conheceu na Alsácia Clémentin Bouveron, que, uma vez terminados os estudos de viticultura e enologia, decidiu acompanhá-lo em sua aventura vitícola em Gradoli. Desde a fundação da propriedade, ocorrida em 2004 com a compra de pouco mais de 3 hectares, o casal tem trilhado o caminho da sustentabilidade e do mínimo intervenção enológica.
Os 15 hectares de vinhedos de propriedade da adega Le Coste di Gradoli se refletem no Lago de Bolsena, cercados por florestas, olivais, castanheiros e arbustos. As plantas, situadas entre 450 e 600 metros acima nível do mar, repousam sobre terrenos de origem vulcânica ricos em ferro e substâncias minerais, acariciadas pelos constantes ventos que sopram na área. Neste contexto ambiental, Gianmarco e Clémentin cultivam predominantemente variedades locais como Aleatico, Grechetto Rosso, Canaiolo, Ciliegiolo, Roscetto, Procanico (como é localmente chamado o Trebbiano Toscano), Ansonica e Malvasia, além da nobre variedade borgonhesa Pinot Nero. Essas uvas cresceram de acordo com os princípios da agricultura biológica e são colhidas inteiramente à mão. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente graças à presença de leveduras indígenas e, para os períodos subsequentes de maturação, são adotados barris de carvalho usados, tanques de aço e cubas de cimento. Durante todo o processo de vinificação e envelhecimento, é excluído tanto o uso de aditivos enológicos quanto o recurso a clarificações e filtrações.
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