Le Fay D'Homme
O Domaine Le Fay D'Homme é uma propriedade de caráter familiar, que há cinco gerações se dedica à viticultura. A propriedade está localizada na grande vinícola do Vale do Loire, que atravessa a França de leste a oeste, até o oceano Atlântico. As vinhas são cultivadas no coração da Appellation Muscadet Sèvre et Maine e produzem ótimas versões deste interessante vinho, que há alguns anos se firmou entre os apreciadores por seu perfil fresco, frutado e sua imediata agradabilidade ao paladar. Desde 1986, à frente do Domaine está Vincent Caillé, que faz parte de uma nova geração de viticultores, que contribuiu de forma decisiva para o renascimento do território, focando na qualidade. Graças a um trabalho meticuloso, ele se firmou rapidamente com uma gama de rótulos que destaca o potencial do terroir.
A área é caracterizada por um clima oceânico, ameno e temperado. Beneficia, além disso, das brisas marinhas que suavizam as temperaturas e permitem ótimas maturações das uvas. Do ponto de vista dos solos, a propriedade apresenta uma certa heterogeneidade, com presença de gneiss, gabbro e orthogneiss, todos terrenos muito adequados à videira. As vinhas cobrem uma superfície total de cerca de 25 hectares e estão situadas nas proximidades de Monnière, com alguns lotes em Gorges, Maisdon-sur-Sèvre e Mouzillon. Entre as fileiras, domina a casta principal do território, o Melon de Bourgogne, uma antiga uva de casca branca de origens borgonhonas, que há muitos séculos é cultivada na área de Nantes. No entanto, também estão presentes algumas parcelas de Folle Blanche, Gamay, Abouriou, Côt e Cabernet. No campo, trabalha-se com o máximo respeito pela vinha e pelo ecossistema. A empresa é certificada como orgânica desde 2007 e biodinâmica desde 2012.
O Domaine Le Fay d'Homme é uma das poucas realidades do território a produzir vinhos orgânicos e biodinâmicos, certificados pela Ecocert e Demeter. A escolha da biodinâmica foi feita para regenerar a vitalidade dos solos e para estimular a resistência natural e a força das plantas, que assim podem encontrar seu equilíbrio vegetativo e produtivo natural dentro de um ambiente sano e rico em biodiversidade. A uma grande atenção na gestão da vinha, segue uma vinificação simples e tradicional, com fermentações espontâneas, uso de apenas leveduras indígenas e longos afinamentos sur lie, de modo a enriquecer os vinhos com estrutura e complexidade aromática. O resultado é uma gama de rótulos de excelente nível qualitativo, que revelam de forma autêntica o caráter de um dos brancos emergentes da França.
O Domaine Le Fay D'Homme é uma propriedade de caráter familiar, que há cinco gerações se dedica à viticultura. A propriedade está localizada na grande vinícola do Vale do Loire, que atravessa a França de leste a oeste, até o oceano Atlântico. As vinhas são cultivadas no coração da Appellation Muscadet Sèvre et Maine e produzem ótimas versões deste interessante vinho, que há alguns anos se firmou entre os apreciadores por seu perfil fresco, frutado e sua imediata agradabilidade ao paladar. Desde 1986, à frente do Domaine está Vincent Caillé, que faz parte de uma nova geração de viticultores, que contribuiu de forma decisiva para o renascimento do território, focando na qualidade. Graças a um trabalho meticuloso, ele se firmou rapidamente com uma gama de rótulos que destaca o potencial do terroir.
A área é caracterizada por um clima oceânico, ameno e temperado. Beneficia, além disso, das brisas marinhas que suavizam as temperaturas e permitem ótimas maturações das uvas. Do ponto de vista dos solos, a propriedade apresenta uma certa heterogeneidade, com presença de gneiss, gabbro e orthogneiss, todos terrenos muito adequados à videira. As vinhas cobrem uma superfície total de cerca de 25 hectares e estão situadas nas proximidades de Monnière, com alguns lotes em Gorges, Maisdon-sur-Sèvre e Mouzillon. Entre as fileiras, domina a casta principal do território, o Melon de Bourgogne, uma antiga uva de casca branca de origens borgonhonas, que há muitos séculos é cultivada na área de Nantes. No entanto, também estão presentes algumas parcelas de Folle Blanche, Gamay, Abouriou, Côt e Cabernet. No campo, trabalha-se com o máximo respeito pela vinha e pelo ecossistema. A empresa é certificada como orgânica desde 2007 e biodinâmica desde 2012.
O Domaine Le Fay d'Homme é uma das poucas realidades do território a produzir vinhos orgânicos e biodinâmicos, certificados pela Ecocert e Demeter. A escolha da biodinâmica foi feita para regenerar a vitalidade dos solos e para estimular a resistência natural e a força das plantas, que assim podem encontrar seu equilíbrio vegetativo e produtivo natural dentro de um ambiente sano e rico em biodiversidade. A uma grande atenção na gestão da vinha, segue uma vinificação simples e tradicional, com fermentações espontâneas, uso de apenas leveduras indígenas e longos afinamentos sur lie, de modo a enriquecer os vinhos com estrutura e complexidade aromática. O resultado é uma gama de rótulos de excelente nível qualitativo, que revelam de forma autêntica o caráter de um dos brancos emergentes da França.
