Le Vigne di Alice
Cinzia Canzian é a alma empreendedora e artística de Le Vigne di Alice, uma adega veneta dedicada à produção de Prosecco originais na zona de Conegliano-Valdobbiadene, segundo o lema “Life is a bubble”. Tudo começou em 2005, ano em que Cinzia iniciou oficialmente a sua aventura enológica em Carpesica, alguns quilômetros ao norte de Conegliano, abraçando uma visão produtiva respeitosa do meio ambiente e da biodiversidade, baseada também em práticas enológicas artesanais. Até aquele momento, Cinzia tinha se ocupado do aspecto comercial na propriedade do marido, mas a vontade de seguir um caminho próprio acabou prevalecendo. O nome Le Vigne di Alice homenageia a avó Alice, que outrora foi proprietária de uma taverna onde servia o vinho produzido junto com o marido a partir das variedades tradicionais das colinas de Conegliano e Valdobbiadene.
Nos 5 hectares de vinhedos que se estendem pela propriedade Le Vigne di Alice, a produtora Cinzia Canzian cultiva principalmente a Glera, uma variedade semi-aromática que é a base do Prosecco. Além da A Glera é cultivada juntamente com algumas fileiras de outras variedades típicas da região, como Verdiso, Boschera e Marzemino. As plantas estão enraizadas em solos argilosos e calcários de origem morenica, originados do antigo glaciar de Piave e situados a altitudes de cerca de 200 metros acima do nível do mar, elementos que são a base da frescura mineral dos vinhos de Cinzia. Além disso, o clima ameno e ventilado, caracterizado por importantes variações térmicas entre o dia e a noite, representa um pressuposto fundamental para o desenvolvimento ideal de precursores aromáticos nas uvas. A viticultura adotada é de caráter sustentável, enquanto a abordagem enológica visa destacar o caráter do território, através de prensagens suaves das uvas e fermentações a temperatura controlada em tanques de aço inox. Para a tomada de espuma, são utilizados principalmente autoclaves de aço, segundo o Método Charmat ou Martinotti, embora outras técnicas como o Método Clássico e o Método Ancestral também sejam experimentadas. Frequentemente, para a dosagem final, é utilizado apenas mosto, sem adição de açúcares exógenos.
a adega Le Vigne di Alice é capaz de proporcionar momentos de descontração e alegria graças ao seu estilo típico e tradicional.Cinzia Canzian é a alma empreendedora e artística de Le Vigne di Alice, uma adega veneta dedicada à produção de Prosecco originais na zona de Conegliano-Valdobbiadene, segundo o lema “Life is a bubble”. Tudo começou em 2005, ano em que Cinzia iniciou oficialmente a sua aventura enológica em Carpesica, alguns quilômetros ao norte de Conegliano, abraçando uma visão produtiva respeitosa do meio ambiente e da biodiversidade, baseada também em práticas enológicas artesanais. Até aquele momento, Cinzia tinha se ocupado do aspecto comercial na propriedade do marido, mas a vontade de seguir um caminho próprio acabou prevalecendo. O nome Le Vigne di Alice homenageia a avó Alice, que outrora foi proprietária de uma taverna onde servia o vinho produzido junto com o marido a partir das variedades tradicionais das colinas de Conegliano e Valdobbiadene.
Nos 5 hectares de vinhedos que se estendem pela propriedade Le Vigne di Alice, a produtora Cinzia Canzian cultiva principalmente a Glera, uma variedade semi-aromática que é a base do Prosecco. Além da A Glera é cultivada juntamente com algumas fileiras de outras variedades típicas da região, como Verdiso, Boschera e Marzemino. As plantas estão enraizadas em solos argilosos e calcários de origem morenica, originados do antigo glaciar de Piave e situados a altitudes de cerca de 200 metros acima do nível do mar, elementos que são a base da frescura mineral dos vinhos de Cinzia. Além disso, o clima ameno e ventilado, caracterizado por importantes variações térmicas entre o dia e a noite, representa um pressuposto fundamental para o desenvolvimento ideal de precursores aromáticos nas uvas. A viticultura adotada é de caráter sustentável, enquanto a abordagem enológica visa destacar o caráter do território, através de prensagens suaves das uvas e fermentações a temperatura controlada em tanques de aço inox. Para a tomada de espuma, são utilizados principalmente autoclaves de aço, segundo o Método Charmat ou Martinotti, embora outras técnicas como o Método Clássico e o Método Ancestral também sejam experimentadas. Frequentemente, para a dosagem final, é utilizado apenas mosto, sem adição de açúcares exógenos.
a adega Le Vigne di Alice é capaz de proporcionar momentos de descontração e alegria graças ao seu estilo típico e tradicional.
