Lefort David
O Domaine de David Lefort está localizado na Borgonha, na parte norte da Côte Chalonnaise, ao sul da famosa região da Côte de Beaune. À frente do Domaine está o jovem vigneron David Lefort, que após se formar em medicina na Universidade de Dijon, continuou seus estudos em Paris na Universidade da Sorbonne, cursando filosofia. Mas ao final dos estudos universitários, o chamado das raízes familiares prevaleceu. David decide cuidar da propriedade da família. Após obter um Mestrado em Vinha e Terroirs em 2007, para completar sua formação e adquirir a experiência necessária, trabalhou no Domaine Lorenzon em Mercurey e em Clos de Tart.
A propriedade se estende pelos territórios das Appellations de Mercurey e Rully. O núcleo original incluía as parcelas de dois prestigiados Premier Cru de Mercurey “Les Champs-Martin” e “Clos de l’Évêque”, duas hectares dos quais 1,5 estão atualmente em produção. O Domaine então se expandiu ao longo de 2013 e 2014 com a aquisição de algumas vinhas de Chardonnay em Rully, nas parcelas “Chaponnière” e “La Chaume” de cerca de dois hectares e um hectare de Pinot Noir e Chardonnay na parcela “Cailloux”. No total, as vinhas atualmente em produção se estendem por cerca de 5 hectares, que têm sido geridos desde o início em regime biológico. A certificação chegou em 2013 e hoje, na campanha, também se aplicam os princípios da biodinâmica.
As vinhas são trabalhadas com cuidado e paixão artesanal, com o máximo respeito pelas plantas, de forma que possam alcançar um equilíbrio natural. Todas as colheitas são realizadas à mão em pequenas caixas, de modo a fornecer na adega cachos intactos e saudáveis. Os solos particularmente vocacionados das Appellations Mercurey e Rully e o clima fresco e ensolarado permitem obter uma perfeita maturação de Chardonnay e Pinot Noir, com uvas ricas em perfumes e aromas. A máxima qualidade das uvas é o principal objetivo de David, que na adega se limita a acompanhar os mostos na transformação em vinho, sem intervenções enológicas invasivas e buscando valorizar a personalidade das duas nobres variedades de uvas da Borgonha e o caráter refinado e preciso típico da região da Côte Chalonaise.
O Domaine de David Lefort está localizado na Borgonha, na parte norte da Côte Chalonnaise, ao sul da famosa região da Côte de Beaune. À frente do Domaine está o jovem vigneron David Lefort, que após se formar em medicina na Universidade de Dijon, continuou seus estudos em Paris na Universidade da Sorbonne, cursando filosofia. Mas ao final dos estudos universitários, o chamado das raízes familiares prevaleceu. David decide cuidar da propriedade da família. Após obter um Mestrado em Vinha e Terroirs em 2007, para completar sua formação e adquirir a experiência necessária, trabalhou no Domaine Lorenzon em Mercurey e em Clos de Tart.
A propriedade se estende pelos territórios das Appellations de Mercurey e Rully. O núcleo original incluía as parcelas de dois prestigiados Premier Cru de Mercurey “Les Champs-Martin” e “Clos de l’Évêque”, duas hectares dos quais 1,5 estão atualmente em produção. O Domaine então se expandiu ao longo de 2013 e 2014 com a aquisição de algumas vinhas de Chardonnay em Rully, nas parcelas “Chaponnière” e “La Chaume” de cerca de dois hectares e um hectare de Pinot Noir e Chardonnay na parcela “Cailloux”. No total, as vinhas atualmente em produção se estendem por cerca de 5 hectares, que têm sido geridos desde o início em regime biológico. A certificação chegou em 2013 e hoje, na campanha, também se aplicam os princípios da biodinâmica.
As vinhas são trabalhadas com cuidado e paixão artesanal, com o máximo respeito pelas plantas, de forma que possam alcançar um equilíbrio natural. Todas as colheitas são realizadas à mão em pequenas caixas, de modo a fornecer na adega cachos intactos e saudáveis. Os solos particularmente vocacionados das Appellations Mercurey e Rully e o clima fresco e ensolarado permitem obter uma perfeita maturação de Chardonnay e Pinot Noir, com uvas ricas em perfumes e aromas. A máxima qualidade das uvas é o principal objetivo de David, que na adega se limita a acompanhar os mostos na transformação em vinho, sem intervenções enológicas invasivas e buscando valorizar a personalidade das duas nobres variedades de uvas da Borgonha e o caráter refinado e preciso típico da região da Côte Chalonaise.
