L'Erta di Radda
No coração do Chianti Classico, entre as florestas exuberantes e as colinas vinícolas do território de Radda in Chianti, surge a realidade vitícola L’Erta di Radda, empenhada na produção de vinhos territoriais e genuínos. O fundador e alma da adega é Diego Finocchi, que em 2006, com apenas vinte e quatro anos, teve a oportunidade de comprar de um velho agricultor local uma vinha de 5 hectares enquanto finalizava os estudos universitários em Viticultura e Enologia, realizando assim seu sonho. Embora inicialmente todo o vinho produzido fosse vendido a grandes adegas do território, Diego sempre cuidou pessoalmente de cada fase do processo produtivo, da vinha até a garrafa final, e desde 2008 também da comercialização. O nome da propriedade é uma referência às características do território onde nasce, em particular às fortes inclinações das vinhas, situadas a pouca distância do centro histórico de Radda in Chianti.
Seguindo os princípios da agricultura biológica, Diego Finocchi da adega L’Erta di Radda cultiva exclusivamente as variedades autóctones Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti. Estas variedades estão plantadas em solos argilosos e arenosos ricos em galestro e alberese, situados a uma altitude de 430 metros acima do nível do mar com exposição a sudeste. A colheita é realizada inteiramente à mão com uma cuidadosa seleção dos cachos, enquanto na adega as fermentações ocorrem em tanques de aço inoxidável graças à intervenção de leveduras indígenas. Os períodos de maturação subsequentes ocorrem sempre em aço ou em cubas de cimento ou barricas de carvalho francês, dependendo do rótulo em questão. Faz exceção o Vin santo, que, como manda a tradição, é envelhecido por muitos anos em pequenos barris de madeira. Durante as vinificações, são adotadas práticas antigas como o Governo all’Uso Toscano, técnica que consiste em adicionar mosto obtido da prensagem de uvas parcialmente passificadas à massa recém-desvinificada, de modo a iniciar um segundo lento processo fermentativo que dará maciez e corpo ao vinho.
Assim se origina a produção da propriedade L’Erta di Radda, composta por uma gama de rótulos habilidosos em interpretar a longa tradição enológica raddese de forma moderna. Entre eles, destaca-se particularmente o Chianti Classico, o vinho mais representativo da adega.
No coração do Chianti Classico, entre as florestas exuberantes e as colinas vinícolas do território de Radda in Chianti, surge a realidade vitícola L’Erta di Radda, empenhada na produção de vinhos territoriais e genuínos. O fundador e alma da adega é Diego Finocchi, que em 2006, com apenas vinte e quatro anos, teve a oportunidade de comprar de um velho agricultor local uma vinha de 5 hectares enquanto finalizava os estudos universitários em Viticultura e Enologia, realizando assim seu sonho. Embora inicialmente todo o vinho produzido fosse vendido a grandes adegas do território, Diego sempre cuidou pessoalmente de cada fase do processo produtivo, da vinha até a garrafa final, e desde 2008 também da comercialização. O nome da propriedade é uma referência às características do território onde nasce, em particular às fortes inclinações das vinhas, situadas a pouca distância do centro histórico de Radda in Chianti.
Seguindo os princípios da agricultura biológica, Diego Finocchi da adega L’Erta di Radda cultiva exclusivamente as variedades autóctones Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti. Estas variedades estão plantadas em solos argilosos e arenosos ricos em galestro e alberese, situados a uma altitude de 430 metros acima do nível do mar com exposição a sudeste. A colheita é realizada inteiramente à mão com uma cuidadosa seleção dos cachos, enquanto na adega as fermentações ocorrem em tanques de aço inoxidável graças à intervenção de leveduras indígenas. Os períodos de maturação subsequentes ocorrem sempre em aço ou em cubas de cimento ou barricas de carvalho francês, dependendo do rótulo em questão. Faz exceção o Vin santo, que, como manda a tradição, é envelhecido por muitos anos em pequenos barris de madeira. Durante as vinificações, são adotadas práticas antigas como o Governo all’Uso Toscano, técnica que consiste em adicionar mosto obtido da prensagem de uvas parcialmente passificadas à massa recém-desvinificada, de modo a iniciar um segundo lento processo fermentativo que dará maciez e corpo ao vinho.
Assim se origina a produção da propriedade L’Erta di Radda, composta por uma gama de rótulos habilidosos em interpretar a longa tradição enológica raddese de forma moderna. Entre eles, destaca-se particularmente o Chianti Classico, o vinho mais representativo da adega.
