Les Chais du Vieux Bourg
Les Chais du Vieux Bourg é um domínio familiar que se encontra no coração da região francesa do Jura, perto da fronteira com a Suíça. Trata-se de um território bastante pequeno, que se estende de Salins-les-Bains a Saint-Amour, com um comprimento de 70 quilómetros e uma largura de 6. O vinhedo do Jura cobre aproximadamente 2.000 hectares e está localizado numa bela zona montanhosa, que sobe em direção aos primeiros contrafortes do Maciço do Jura. O domínio nasceu em 2003 da paixão pelo mundo do vinho de Ludwig Bindernagel e Nathalie Eigenschenck, que decidiram se lançar com entusiasmo nesta fascinante aventura. Em poucos anos, seus rótulos tornaram-se famosos e hoje representam um ponto de referência imprescindível para quem deseja conhecer os vinhos da região.
A propriedade encontra-se em terrenos particularmente valiosos, compostos por solos argilosos e zonas calcárias com presença de sedimentos de fósseis marinhos, de antigas ostras gryphées. As raízes das vinhas penetram profundamente em um subsolo rico em substâncias minerais essenciais para um bom sustento.da videira. Dentro do domaine existem muitas vinhas velhas com mais de 50 anos de idade, que produzem pouca uva, mas oferecem vinhos com aromas intensos, complexos e concentrados. Trata-se de um património inestimável, criado através de uma seleção dos melhores clones da empresa, que inclui também algumas antigas variedades como o Chardonnay a queue rouge, o Savagnin jaune, o Savagnin noir e outras antigas castas ainda a serem identificadas através de análises de DNA.
A vinha é o coração de toda a atividade de Les Chais du Vieux Bourg. A filosofia do domaine é orientada para valorizar as características varietais de uvas de excelente qualidade. Todos os trabalhos entre as fileiras são realizados manualmente com grande cuidado e meticulosa atenção. No campo não se utilizam herbicidas, inseticidas ou princípios químicos e a orientação é de chegar, dentro de alguns anos, ao cultivo biodinâmico de todas as vinhas. As vindimas ocorrem no período de máxima maturação das uvas, de forma rigorosamente manual e com uma seleção na vinha dos melhores cachos. Os processos de vinificação são conduzidos com cuidado artesanal, seguindo cada fase com a mínima intervenção, de modo a poder propor vinhos autênticos e genuínos.
Les Chais du Vieux Bourg é um domínio familiar que se encontra no coração da região francesa do Jura, perto da fronteira com a Suíça. Trata-se de um território bastante pequeno, que se estende de Salins-les-Bains a Saint-Amour, com um comprimento de 70 quilómetros e uma largura de 6. O vinhedo do Jura cobre aproximadamente 2.000 hectares e está localizado numa bela zona montanhosa, que sobe em direção aos primeiros contrafortes do Maciço do Jura. O domínio nasceu em 2003 da paixão pelo mundo do vinho de Ludwig Bindernagel e Nathalie Eigenschenck, que decidiram se lançar com entusiasmo nesta fascinante aventura. Em poucos anos, seus rótulos tornaram-se famosos e hoje representam um ponto de referência imprescindível para quem deseja conhecer os vinhos da região.
A propriedade encontra-se em terrenos particularmente valiosos, compostos por solos argilosos e zonas calcárias com presença de sedimentos de fósseis marinhos, de antigas ostras gryphées. As raízes das vinhas penetram profundamente em um subsolo rico em substâncias minerais essenciais para um bom sustento.da videira. Dentro do domaine existem muitas vinhas velhas com mais de 50 anos de idade, que produzem pouca uva, mas oferecem vinhos com aromas intensos, complexos e concentrados. Trata-se de um património inestimável, criado através de uma seleção dos melhores clones da empresa, que inclui também algumas antigas variedades como o Chardonnay a queue rouge, o Savagnin jaune, o Savagnin noir e outras antigas castas ainda a serem identificadas através de análises de DNA.
A vinha é o coração de toda a atividade de Les Chais du Vieux Bourg. A filosofia do domaine é orientada para valorizar as características varietais de uvas de excelente qualidade. Todos os trabalhos entre as fileiras são realizados manualmente com grande cuidado e meticulosa atenção. No campo não se utilizam herbicidas, inseticidas ou princípios químicos e a orientação é de chegar, dentro de alguns anos, ao cultivo biodinâmico de todas as vinhas. As vindimas ocorrem no período de máxima maturação das uvas, de forma rigorosamente manual e com uma seleção na vinha dos melhores cachos. Os processos de vinificação são conduzidos com cuidado artesanal, seguindo cada fase com a mínima intervenção, de modo a poder propor vinhos autênticos e genuínos.
