Les Trois Petiotes
Les Trois Petiotes representa uma pequena realidade artesanal dentro do grande mar do território bordolês, originada e conduzida com graça completamente feminina. Valerie Godelu fundou a adega em 2008, após o nascimento da sua última filha, e dedicou o nome às suas três pequenas que marcaram as etapas desta aventura vitivinícola: Léa, ou seja, o momento do estudo à distância; Alys, a fuga da família de Paris; Elsa, a compra da vinha e a vinificação.
Les Trois Petiotes estende as suas propriedades em três parcelas diferentes, totalizando 3 hectares dentro da denominação Côtes de Bourg, uma pequena porção meridional da região vitícola bordelesa de Bourg et Blaye: o território se alarga na margem direita da Dordogne, precisamente na proximidade da confluência com a Garonne e se estende por um breve trecho nas margens do estuário, em frente ao célebre Haut Medoc. Os vinhedos prosperam em torno da aldeia de Tauriac, nas suaves ondulações estendidas a poucos quilômetros no interior da Gironda, constantemente acariciados por um vento saudável. São compostos pelas variedades autóctones mais típicas deste setor. Cabernet Franc, Merlot e Malbec provêm de vinhas que contam com uma idade média superior a 45 anos, cultivadas segundo preceitos biológicos, com cobertura entre as fileiras para favorecer ao máximo o desenvolvimento da biodiversidade, e trabalhos realizados manualmente desde a poda de inverno até a colheita, com grande atenção à limitação dos rendimentos. Os solos apresentam uma matriz argilo-calcária característica com terrenos de forte presença de esqueleto, disseminados de seixos e pedras.
A adega Les Trois Petiotes está fisicamente situada no município de Tauriac: lá são realizadas vinificações executadas com precisão e leveza, em busca da finesse e da expressão territorial mais do que da concentração e da potência. As fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas, que levam todo o tempo necessário para o seu trabalho, e a adição de sulfitos é calculada em doses irrisórias, quando não evitada completamente; operações consideradas demasiado invasivas são evitadas, como filtrações, clarificações e estabilizações. Barricas de mais passagens e tanques de aço são os elementos para a condução dos afinamentos, enquanto as macerações sobre as cascas nunca são demasiado intensas, a fim de ganhar aromaticidade evitando estruturas demasiado volumosas. As assemblagens combinam-se de várias maneiras entre as três variedades, seguindo o espírito com que cada cuvée é realizada.
Les Trois Petiotes representa uma pequena realidade artesanal dentro do grande mar do território bordolês, originada e conduzida com graça completamente feminina. Valerie Godelu fundou a adega em 2008, após o nascimento da sua última filha, e dedicou o nome às suas três pequenas que marcaram as etapas desta aventura vitivinícola: Léa, ou seja, o momento do estudo à distância; Alys, a fuga da família de Paris; Elsa, a compra da vinha e a vinificação.
Les Trois Petiotes estende as suas propriedades em três parcelas diferentes, totalizando 3 hectares dentro da denominação Côtes de Bourg, uma pequena porção meridional da região vitícola bordelesa de Bourg et Blaye: o território se alarga na margem direita da Dordogne, precisamente na proximidade da confluência com a Garonne e se estende por um breve trecho nas margens do estuário, em frente ao célebre Haut Medoc. Os vinhedos prosperam em torno da aldeia de Tauriac, nas suaves ondulações estendidas a poucos quilômetros no interior da Gironda, constantemente acariciados por um vento saudável. São compostos pelas variedades autóctones mais típicas deste setor. Cabernet Franc, Merlot e Malbec provêm de vinhas que contam com uma idade média superior a 45 anos, cultivadas segundo preceitos biológicos, com cobertura entre as fileiras para favorecer ao máximo o desenvolvimento da biodiversidade, e trabalhos realizados manualmente desde a poda de inverno até a colheita, com grande atenção à limitação dos rendimentos. Os solos apresentam uma matriz argilo-calcária característica com terrenos de forte presença de esqueleto, disseminados de seixos e pedras.
A adega Les Trois Petiotes está fisicamente situada no município de Tauriac: lá são realizadas vinificações executadas com precisão e leveza, em busca da finesse e da expressão territorial mais do que da concentração e da potência. As fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas, que levam todo o tempo necessário para o seu trabalho, e a adição de sulfitos é calculada em doses irrisórias, quando não evitada completamente; operações consideradas demasiado invasivas são evitadas, como filtrações, clarificações e estabilizações. Barricas de mais passagens e tanques de aço são os elementos para a condução dos afinamentos, enquanto as macerações sobre as cascas nunca são demasiado intensas, a fim de ganhar aromaticidade evitando estruturas demasiado volumosas. As assemblagens combinam-se de várias maneiras entre as três variedades, seguindo o espírito com que cada cuvée é realizada.
