Levi Romano
Romano Levi, o “Grappaiolo Angelico” como foi apelidado por Luigi Veronelli na revista Epoca, foi um artesão, um destilador, um artista, um poeta, mas acima de tudo, como ele gostava de se definir, um “ignaro”. Órfão desde os 17 anos, herdou a destilaria em Neive deixada pelo pai Serafino e manteve por toda a vida o mesmo e único alambique discontinuo em cobre a fogo direto com o qual trabalhou ininterruptamente por 63 anos. Famosos são os seus rótulos, desenhados pessoalmente à mão e frequentemente incluindo dedicatórias poéticas que já ultrapassaram os limites do mundo da destilação. As suas garrafas receberam elogios de muitas personalidades famosas, como o ex-chanceler alemão Helmut Kohl, Marcello Mastrioianni e Cesare Romiti, apenas para citar alguns.
Romano Levi usou durante toda a vida o seu alambique “Malba Giovanni”, um Tamburlano a fogo direto, um dos aparelhos mais difíceis de utilizar no campo da destilação e que pode produzir grappa em quantidades mínimas em comparação com os alambiques industriais normais. O o resultado deste tipo de trabalho são grappas rudes, ardentes, “selvagens” como o Mestre gostava de defini-las, algo que só quem as provou pode tentar, se puder, descrevê-las. Não podemos esquecer a inestimável ajuda e trabalho da irmã Lidia, mulher cautelosa, silenciosa, de estilo mariano, que preparou por toda uma vida as garrafas com as ervas que ela mesma colheu e que tornaram famoso o humilde destilador ignaro.
Hoje a casa-destilaria de Romano Levi tornou-se um museu, visitado por apreciadores de todo o mundo, um museu que, no entanto, é vivo e que continua a destilar segundo a tradição do Grappaiolo Angelico, com a ajuda daquele grupo de amigos que ficou “para trás” em relação ao mundo e que ainda guarda zelosamente as últimas grappas destiladas pelo grande Amigo, que ainda estão a envelhecer em barril e à espera de poder falar de seu autor. Romano Levi era uma pessoa simples, que, paradoxalmente, não conhecia a teoria da destilação, mas era capaz de captar, talvez mais do que qualquer outra pessoa, a alma. Grappas de um equilíbrio, aromaticidade e emoções simplesmente extraordinárias.
Romano Levi, o “Grappaiolo Angelico” como foi apelidado por Luigi Veronelli na revista Epoca, foi um artesão, um destilador, um artista, um poeta, mas acima de tudo, como ele gostava de se definir, um “ignaro”. Órfão desde os 17 anos, herdou a destilaria em Neive deixada pelo pai Serafino e manteve por toda a vida o mesmo e único alambique discontinuo em cobre a fogo direto com o qual trabalhou ininterruptamente por 63 anos. Famosos são os seus rótulos, desenhados pessoalmente à mão e frequentemente incluindo dedicatórias poéticas que já ultrapassaram os limites do mundo da destilação. As suas garrafas receberam elogios de muitas personalidades famosas, como o ex-chanceler alemão Helmut Kohl, Marcello Mastrioianni e Cesare Romiti, apenas para citar alguns.
Romano Levi usou durante toda a vida o seu alambique “Malba Giovanni”, um Tamburlano a fogo direto, um dos aparelhos mais difíceis de utilizar no campo da destilação e que pode produzir grappa em quantidades mínimas em comparação com os alambiques industriais normais. O o resultado deste tipo de trabalho são grappas rudes, ardentes, “selvagens” como o Mestre gostava de defini-las, algo que só quem as provou pode tentar, se puder, descrevê-las. Não podemos esquecer a inestimável ajuda e trabalho da irmã Lidia, mulher cautelosa, silenciosa, de estilo mariano, que preparou por toda uma vida as garrafas com as ervas que ela mesma colheu e que tornaram famoso o humilde destilador ignaro.
Hoje a casa-destilaria de Romano Levi tornou-se um museu, visitado por apreciadores de todo o mundo, um museu que, no entanto, é vivo e que continua a destilar segundo a tradição do Grappaiolo Angelico, com a ajuda daquele grupo de amigos que ficou “para trás” em relação ao mundo e que ainda guarda zelosamente as últimas grappas destiladas pelo grande Amigo, que ainda estão a envelhecer em barril e à espera de poder falar de seu autor. Romano Levi era uma pessoa simples, que, paradoxalmente, não conhecia a teoria da destilação, mas era capaz de captar, talvez mais do que qualquer outra pessoa, a alma. Grappas de um equilíbrio, aromaticidade e emoções simplesmente extraordinárias.
