Logis de la Bouchardière
O Logis de la Bouchardière tem uma história secular, estendendo-se no jardim da França, naquela parte de terra que se insinua na confluência do rio Vienne com o curso do Loire, não longe do centro de Chinon. Desde 1850, o domaine se ocupa do cultivo da videira, enquanto o seu desenvolvimento nos últimos anos deve-se à família Sourdais: com Serge, entre os anos Sessenta e Oitenta, e agora com seu filho Bruno, que assumiu o comando em 1991 e é hábil em perpetuar a vinha entre tradição e metodologias mais modernas. As propriedades da esposa de Bruno, que formam o Domaine de la Haute Olive, fundado em 1913 em Chinon, foram anexadas à propriedade em 2006, para preservar a continuidade, enquanto 2020 vê a entrada na empresa da filha Claire, sétima geração familiar, junto com seu marido Charles.
A vinha do Logis de la Bouchardière se estende atualmente por uma área total de 57 hectares, no território dos três municípios Chinon, Panzoult e Cravant les Coteaux, onde está localizada a base operacional da vinícola: a histórica cidade ergue-se diretamente sobre o Vienne, enquanto as duas pequenos vilarejos se estendem paralelamente ao seu curso. Diversas são as parcelas que compõem o quadro, espalhadas por cerca de três quartos do total ao longo das encostas que não ultrapassam os 100 metros de altitude, mas oferecem inclinações muito importantes, caracterizadas por solos argilo-silicosos muito áridos e ricos em silex, como Le Clos, ou mais argilo-calcários, como Le Chêne Vert e Les Cornuelles. A última parte dos lotes está, por sua vez, localizada diretamente na planície, composta pelos antigos detritos aluviais e amplamente disseminada de graves, os seixos de cascalho e drenantes que caracterizam, por exemplo, o setor homônimo bordalês. O Cabernet Franc é a variedade que domina completamente toda a propriedade, com uma idade média de cerca de 40 anos e a presença de vinhas que superam os 80, cultivadas segundo o método tradicional de trabalho do interfilas e respeitando a biodiversidade, seguindo as normas da certificação Haute Valeur Environnementale e a conversão para a agricultura biológica em cerca de dez hectares.
cuvée, diferenciando as uvas de acordo com a parcela de origem e a idade das plantas. Os rendimentos podem ser extremamente limitados, apenas 25 hectolitros por hectare e as vinificações buscam fermentações lentas, de até 3 ou 4 semanas, realizadas a temperaturas controladas. Para os afinamentos, Bruno Sourdais confia em diversos recipientes: tanques de cimento, fibra de vidro e uma grande quantidade de barris de madeira de carvalho, desde foudres a demi-muid, até as barricas, com períodos que chegam a até 18 meses.O Logis de la Bouchardière tem uma história secular, estendendo-se no jardim da França, naquela parte de terra que se insinua na confluência do rio Vienne com o curso do Loire, não longe do centro de Chinon. Desde 1850, o domaine se ocupa do cultivo da videira, enquanto o seu desenvolvimento nos últimos anos deve-se à família Sourdais: com Serge, entre os anos Sessenta e Oitenta, e agora com seu filho Bruno, que assumiu o comando em 1991 e é hábil em perpetuar a vinha entre tradição e metodologias mais modernas. As propriedades da esposa de Bruno, que formam o Domaine de la Haute Olive, fundado em 1913 em Chinon, foram anexadas à propriedade em 2006, para preservar a continuidade, enquanto 2020 vê a entrada na empresa da filha Claire, sétima geração familiar, junto com seu marido Charles.
A vinha do Logis de la Bouchardière se estende atualmente por uma área total de 57 hectares, no território dos três municípios Chinon, Panzoult e Cravant les Coteaux, onde está localizada a base operacional da vinícola: a histórica cidade ergue-se diretamente sobre o Vienne, enquanto as duas pequenos vilarejos se estendem paralelamente ao seu curso. Diversas são as parcelas que compõem o quadro, espalhadas por cerca de três quartos do total ao longo das encostas que não ultrapassam os 100 metros de altitude, mas oferecem inclinações muito importantes, caracterizadas por solos argilo-silicosos muito áridos e ricos em silex, como Le Clos, ou mais argilo-calcários, como Le Chêne Vert e Les Cornuelles. A última parte dos lotes está, por sua vez, localizada diretamente na planície, composta pelos antigos detritos aluviais e amplamente disseminada de graves, os seixos de cascalho e drenantes que caracterizam, por exemplo, o setor homônimo bordalês. O Cabernet Franc é a variedade que domina completamente toda a propriedade, com uma idade média de cerca de 40 anos e a presença de vinhas que superam os 80, cultivadas segundo o método tradicional de trabalho do interfilas e respeitando a biodiversidade, seguindo as normas da certificação Haute Valeur Environnementale e a conversão para a agricultura biológica em cerca de dez hectares.
cuvée, diferenciando as uvas de acordo com a parcela de origem e a idade das plantas. Os rendimentos podem ser extremamente limitados, apenas 25 hectolitros por hectare e as vinificações buscam fermentações lentas, de até 3 ou 4 semanas, realizadas a temperaturas controladas. Para os afinamentos, Bruno Sourdais confia em diversos recipientes: tanques de cimento, fibra de vidro e uma grande quantidade de barris de madeira de carvalho, desde foudres a demi-muid, até as barricas, com períodos que chegam a até 18 meses.