Louis Loron
No sul da Borgonha, exatamente dentro do município de Fleurie, desde 1932 a adega familiar Louis Loron propõe Crémant de Bourgogne de classe. Após 4 gerações, ainda é uma das únicas realidades produtivas do Beaujolais a produzir espumantes pelo Método Clássico. Foi Charles Loron nos anos 30 que, a sugestão de um de seus empregados da Champagne, começou a experimentar a mais célebre técnica espumantística. Em 1975, após o nascimento oficial da denominação ‘Crémant de Bourgogne’, a adega deu um salto definitivo de qualidade, ajudada também pela modernização das instalações e das tecnologias que ocorreram ao longo das décadas seguintes.
Há mais de 80 anos a adega Loron Luis et Fils produz vinhos segundo métodos tradicionais. As variedades cultivadas são Gamay para as uvas tintas e Chardonnay para as brancas. A fim de preservar a integridade das uvas, a colheita é feita manualmente em pequenas caixas e as uvas são então prensadas suavemente. O mosto obtido é deixado 18-24 horas a clarificar espontaneamente, de modo que o vinho final se apresente límpido e livre de aromas desagradáveis, e posteriormente passa por fermentação alcoólica em aço. Terminada a fase fermentativa e após um breve envelhecimento, chega o momento de compor a cuvée, escolhendo cuidadosamente as porcentagens da assemblagem com base nas características de cada variedade. De fato, se por um lado o Chardonnay confere elegância e mineralidade, o Gamay traz estrutura e vivacidade. A base espumante é então engarrafada e adicionada da liqueur d’expédition, seguida de um período de repouso sobre as leveduras de no mínimo 12 meses. O processo de elaboração é concluído pelo dégorgement e consequente dosage.
destaca-se pela agradabilidade e equilíbrio.No sul da Borgonha, exatamente dentro do município de Fleurie, desde 1932 a adega familiar Louis Loron propõe Crémant de Bourgogne de classe. Após 4 gerações, ainda é uma das únicas realidades produtivas do Beaujolais a produzir espumantes pelo Método Clássico. Foi Charles Loron nos anos 30 que, a sugestão de um de seus empregados da Champagne, começou a experimentar a mais célebre técnica espumantística. Em 1975, após o nascimento oficial da denominação ‘Crémant de Bourgogne’, a adega deu um salto definitivo de qualidade, ajudada também pela modernização das instalações e das tecnologias que ocorreram ao longo das décadas seguintes.
Há mais de 80 anos a adega Loron Luis et Fils produz vinhos segundo métodos tradicionais. As variedades cultivadas são Gamay para as uvas tintas e Chardonnay para as brancas. A fim de preservar a integridade das uvas, a colheita é feita manualmente em pequenas caixas e as uvas são então prensadas suavemente. O mosto obtido é deixado 18-24 horas a clarificar espontaneamente, de modo que o vinho final se apresente límpido e livre de aromas desagradáveis, e posteriormente passa por fermentação alcoólica em aço. Terminada a fase fermentativa e após um breve envelhecimento, chega o momento de compor a cuvée, escolhendo cuidadosamente as porcentagens da assemblagem com base nas características de cada variedade. De fato, se por um lado o Chardonnay confere elegância e mineralidade, o Gamay traz estrutura e vivacidade. A base espumante é então engarrafada e adicionada da liqueur d’expédition, seguida de um período de repouso sobre as leveduras de no mínimo 12 meses. O processo de elaboração é concluído pelo dégorgement e consequente dosage.
destaca-se pela agradabilidade e equilíbrio.
