Macallan
A Macallan Distillery está localizada na margem ocidental do rio Spey em Craigellachie, na região escocesa de Speyside. É composta por uma propriedade de 158 hectares (dos quais 37 dedicados ao cultivo da cevada) e pela Easter Elchies House, uma casa senhorial datada de 1700, que se tornou o logotipo e o símbolo da Macallan. A destilaria foi fundada com o nome de Easter Elchies em 1824 por um agricultor da região, Alexander Reid. Em 1892, o novo proprietário Roderick Kamp, ex-destilador da Talisker, ampliou e renovou, mudando o nome para Macallan, que significa 'fazenda de San Fillian', um monge escocês do século XVIII. Hoje, a Macallan Distillery é uma realidade de grande sucesso e a maioria das ações é detida pelo Grupo Edrington: o Macallan Single Malt é um dos whiskies mais vendidos do mundo.
A altíssima qualidade do destilado assinado pela Macallan é devida a métodos de produção tradicionais e rigorosos que envolvem o uso de uma cevada de alta qualidade e de característicos alambiques de cobre de forma achatada, os menores de toda a região. Apenas 16% do destilado que sai dos 14 alambiques é retido e colocado em barris de carvalho, os 'oak cask', anteriormente usados na Espanha e na América para o envelhecimento de Sherry e Bourbon. A água utilizada durante os processos de produção provém de uma fonte que flui sob a propriedade: entre rochas pré-cambrianas, minerais e sais que conferem um sabor único ao destilado. Não é utilizada a turfa como combustível e a chama é colocada em contato direto com o alambique, que é aquecido muito lentamente.
Os fabulosos Single Malt produzidos encerram aromas frutados e um sabor intenso devido à destilação nos pequenos alambiques e à rigorosa seleção realizada posteriormente. As madeiras de envelhecimento, nobres e escolhidas cuidadosamente, conferem ao Whisky uma riqueza aromática e um equilíbrio admirado e estudado em todo o mundo. Dotados de uma suavidade extraordinária, os whiskies Macallan têm notas minerais e amadeiradas, levemente defumadas, e são caracterizados por uma redonda agradabilidade que os torna únicos e os fez ser conhecidos e apreciados em todo o mundo.
A Macallan Distillery está localizada na margem ocidental do rio Spey em Craigellachie, na região escocesa de Speyside. É composta por uma propriedade de 158 hectares (dos quais 37 dedicados ao cultivo da cevada) e pela Easter Elchies House, uma casa senhorial datada de 1700, que se tornou o logotipo e o símbolo da Macallan. A destilaria foi fundada com o nome de Easter Elchies em 1824 por um agricultor da região, Alexander Reid. Em 1892, o novo proprietário Roderick Kamp, ex-destilador da Talisker, ampliou e renovou, mudando o nome para Macallan, que significa 'fazenda de San Fillian', um monge escocês do século XVIII. Hoje, a Macallan Distillery é uma realidade de grande sucesso e a maioria das ações é detida pelo Grupo Edrington: o Macallan Single Malt é um dos whiskies mais vendidos do mundo.
A altíssima qualidade do destilado assinado pela Macallan é devida a métodos de produção tradicionais e rigorosos que envolvem o uso de uma cevada de alta qualidade e de característicos alambiques de cobre de forma achatada, os menores de toda a região. Apenas 16% do destilado que sai dos 14 alambiques é retido e colocado em barris de carvalho, os 'oak cask', anteriormente usados na Espanha e na América para o envelhecimento de Sherry e Bourbon. A água utilizada durante os processos de produção provém de uma fonte que flui sob a propriedade: entre rochas pré-cambrianas, minerais e sais que conferem um sabor único ao destilado. Não é utilizada a turfa como combustível e a chama é colocada em contato direto com o alambique, que é aquecido muito lentamente.
Os fabulosos Single Malt produzidos encerram aromas frutados e um sabor intenso devido à destilação nos pequenos alambiques e à rigorosa seleção realizada posteriormente. As madeiras de envelhecimento, nobres e escolhidas cuidadosamente, conferem ao Whisky uma riqueza aromática e um equilíbrio admirado e estudado em todo o mundo. Dotados de uma suavidade extraordinária, os whiskies Macallan têm notas minerais e amadeiradas, levemente defumadas, e são caracterizados por uma redonda agradabilidade que os torna únicos e os fez ser conhecidos e apreciados em todo o mundo.
