Maison En Belles Lies
Através de um refinado estilo artesanal, os vinhos da realidade vitícola borgonhonesa Maison en Belles Lies conseguem permanecer impressos na mente e nos sentidos desde a primeira prova. Estamos em Saint-Aubin, na célebre Côte de Beaune, aldeia onde em 2002 Pierre Fenals fundou o seu Domaine após décadas passadas no setor da moda em Paris, movido exclusivamente pela profunda paixão pelo mundo do vinho. A expressão francesa “belles lies”, literalmente “beles borras”, refere-se a uma prática comum no século XVII entre os monges da Borgonha que consistia em esfregar os barris com as borras do ano anterior. Seguindo os ditames da agricultura biológica certificada e da biodinâmica, nos apenas 3 hectares de vinhedos de propriedade Pierre Fenals da Maison en Belles Lies cultiva as tradicionais castas borgonhonas Pinot Noir, Gamay, Chardonnay e Aligoté. Os solos onde crescem as vinhas são compostos principalmente de argila e calcário, com presença de cascalho em alguns vinhedos. As altitudes chegam até 320 metros acima do níveldo mar e na adega Pierre Fenals segue uma filosofia enológica minimalista, com os cachos de Pinot Noir vinificados inteiros e as fermentações sempre confiadas a leveduras indígenas. Como recipientes vinários são utilizadas cubas de aço inox e pequenos barris de carvalho francês de mais passagens e os brancos amadurecem por longos períodos sobre as borras finas, sem batonnage. Ao longo de todo o processo de vinificação é então excluído o recurso a operações de clarificação e filtração assim como a adição de sulfitos, em total respeito pela expressão do terroir. A limitada produção da adega borgonhonense Maison en Belles Lies consiste em vinhos brancos e tintos de louvável classe e pureza, caracterizados por um refinado tom mineral. As uvas destinadas aos rótulos de Pierre Fenals provêm dos territórios do Beaujolais e da Côte de Beaune, precisamente de aldeias como Aloxe Corton e Maranges, mas também Santenay, Corton e Monthelie.
Através de um refinado estilo artesanal, os vinhos da realidade vitícola borgonhonesa Maison en Belles Lies conseguem permanecer impressos na mente e nos sentidos desde a primeira prova. Estamos em Saint-Aubin, na célebre Côte de Beaune, aldeia onde em 2002 Pierre Fenals fundou o seu Domaine após décadas passadas no setor da moda em Paris, movido exclusivamente pela profunda paixão pelo mundo do vinho. A expressão francesa “belles lies”, literalmente “beles borras”, refere-se a uma prática comum no século XVII entre os monges da Borgonha que consistia em esfregar os barris com as borras do ano anterior. Seguindo os ditames da agricultura biológica certificada e da biodinâmica, nos apenas 3 hectares de vinhedos de propriedade Pierre Fenals da Maison en Belles Lies cultiva as tradicionais castas borgonhonas Pinot Noir, Gamay, Chardonnay e Aligoté. Os solos onde crescem as vinhas são compostos principalmente de argila e calcário, com presença de cascalho em alguns vinhedos. As altitudes chegam até 320 metros acima do níveldo mar e na adega Pierre Fenals segue uma filosofia enológica minimalista, com os cachos de Pinot Noir vinificados inteiros e as fermentações sempre confiadas a leveduras indígenas. Como recipientes vinários são utilizadas cubas de aço inox e pequenos barris de carvalho francês de mais passagens e os brancos amadurecem por longos períodos sobre as borras finas, sem batonnage. Ao longo de todo o processo de vinificação é então excluído o recurso a operações de clarificação e filtração assim como a adição de sulfitos, em total respeito pela expressão do terroir. A limitada produção da adega borgonhonense Maison en Belles Lies consiste em vinhos brancos e tintos de louvável classe e pureza, caracterizados por um refinado tom mineral. As uvas destinadas aos rótulos de Pierre Fenals provêm dos territórios do Beaujolais e da Côte de Beaune, precisamente de aldeias como Aloxe Corton e Maranges, mas também Santenay, Corton e Monthelie.
