Malaparte

Através de expressões de caráter artesanal e ligeiramente funky, bodega Malaparte pretende mostrar o rosto vitícola mais espontâneo de Cuéllar, uma comuna espanhola situada na parte oriental da comunidade autónoma de Castela e Leão. O sonho de Mariano de Frutos de produzir o seu vinho começou a tornar-se realidade em 1996 com a compra dos primeiros 3,5 hectares de velhos vinhedos de Tempranillo na área antigamente cultivada pelos seus antepassados. Mariano foi um dos primeiros a acreditar neste território vitivinícola promovendo a sua recuperação e com a comercialização do primeiro rótulo em 2004, o sonho tornou-se realidade. A atual estrutura que abriga a adega foi construída em 2007 segundo um estilo funcional e é dividida em três partes diferentes: um espaço destinado à vinificação, uma sala destinada ao envelhecimento dos vinhos e um ambiente destinado aos acabamentos finais.

A realidade produtiva espanhola Malaparte consiste em 5,5 hectares de superfície vitícola, conduzidos seguindo os princípios da agricultura biológica e adotando técnicas que promovem a fertilidade do solo, como a erva espontânea. As vinhas, situadas a bem 900 metros acima do nível do mar, assentam em solos calcários caracterizados pela abundante presença de areia e beneficiam de importantes variações térmicas entre o dia e a noite. As variedades cultivadas pela propriedade incluem Tempranillo, Syrah, Moscato e Grenache, esta última proveniente de cepas de cerca de 75 anos de idade, mas também Albillo, Jerez, Verdejo e Huerta del Rey. Os recipientes utilizados pela bodega incluem tanques de aço inoxidável refrigerados, ânforas de terracota e barricas de carvalho, tanto francês quanto americano, onde os vinhos ganham forma.

damigianas de vidro deixadas do lado de fora sob a ação do clima castelhano.