Manicardi
A história da adega emiliana Manicardi, autêntica intérprete do território de Castelvetro, na província de Modena, começa nos anos 80 com Enzo Manicardi, que, apaixonado por estas colinas ricas em biodiversidade, decidiu iniciar seu próprio projeto vitivinícola focando na produção de vinhos territoriais de qualidade. A gestão da propriedade está hoje nas mãos das filhas Livia e Raffella, que com a mesma paixão do pai continuam a obra de valorização enológica da zona de Castelvetro. A adega está também comprometida na produção de vinagres e azeite extra virgem de oliva. Os vinhedos de propriedade da tenuta Manicardi se estendem por cerca de 17 hectares plantados em terrenos colinares que gozam de uma exposição ao sul pleno e de uma altitude que chega até 300 metros acima do nível do mar. Os solos são de média textura tendendo ao argiloso, o clima é caracterizado por boas variações térmicas e ventilação constante, enquanto a condução agronômica se refere aos princípios da luta integrada e da agricultura biológica, visando a minimizar o impacto ambiental. Com base nesses parâmetros pedoclimáticos e agronômicos, a família Manicardi cultiva as castas autóctones Lambrusco Grasparossa e Pignoletto acima de tudo, mas também outras variedades tradicionais como o Malbo Gentile. As fermentações são conduzidas a temperatura controlada, de modo a preservar os aromas primários do vinho, enquanto a tomada de espuma é realizada em autoclave segundo o Método Charmat ou Martinotti. Os vinhos são finalmente engarrafados em condições isobáricas para não perder a natural efervescência produzida durante a refermentação. Ao degustar os vinhos da adega Manicardi, percebe-se a vontade original do fundador Enzo de encapsular na garrafa o coração da terra de Castelvetro, valorizada através da combinação entre o antigo saber camponês e as modernas técnicas de vinificação. O fundamento da produção de Manicardi são os vinhos espumantes, brancos ou tintos, secos ou doces, um verdadeiro cartão de visita de um território inteiro.
A história da adega emiliana Manicardi, autêntica intérprete do território de Castelvetro, na província de Modena, começa nos anos 80 com Enzo Manicardi, que, apaixonado por estas colinas ricas em biodiversidade, decidiu iniciar seu próprio projeto vitivinícola focando na produção de vinhos territoriais de qualidade. A gestão da propriedade está hoje nas mãos das filhas Livia e Raffella, que com a mesma paixão do pai continuam a obra de valorização enológica da zona de Castelvetro. A adega está também comprometida na produção de vinagres e azeite extra virgem de oliva. Os vinhedos de propriedade da tenuta Manicardi se estendem por cerca de 17 hectares plantados em terrenos colinares que gozam de uma exposição ao sul pleno e de uma altitude que chega até 300 metros acima do nível do mar. Os solos são de média textura tendendo ao argiloso, o clima é caracterizado por boas variações térmicas e ventilação constante, enquanto a condução agronômica se refere aos princípios da luta integrada e da agricultura biológica, visando a minimizar o impacto ambiental. Com base nesses parâmetros pedoclimáticos e agronômicos, a família Manicardi cultiva as castas autóctones Lambrusco Grasparossa e Pignoletto acima de tudo, mas também outras variedades tradicionais como o Malbo Gentile. As fermentações são conduzidas a temperatura controlada, de modo a preservar os aromas primários do vinho, enquanto a tomada de espuma é realizada em autoclave segundo o Método Charmat ou Martinotti. Os vinhos são finalmente engarrafados em condições isobáricas para não perder a natural efervescência produzida durante a refermentação. Ao degustar os vinhos da adega Manicardi, percebe-se a vontade original do fundador Enzo de encapsular na garrafa o coração da terra de Castelvetro, valorizada através da combinação entre o antigo saber camponês e as modernas técnicas de vinificação. O fundamento da produção de Manicardi são os vinhos espumantes, brancos ou tintos, secos ou doces, um verdadeiro cartão de visita de um território inteiro.
