Maquina y Tabla
No interior da área de El Bierzo, na comunidade autónoma de Castela e Leão, surge a jovem adega Maquina y Tabla, desde 2011 dedicada à produção de vinhos que refletem fielmente os territórios de Bierzo, Toro, Rueda e Gredos, onde estão localizados os vinhedos da adega geridos através de várias propriedades. A bodega nasce do projeto de Susan Pastor, envolvida na comunicação, e Oriol Illa, responsável pelo aspecto produtivo com um passado como consultor na icónica adega Clos Mogador. A abordagem produtiva baseia-se na mínima intervenção enológica, com o objetivo de valorizar o patrimônio vitícola à disposição da adega, composto por variedades autóctones e cepas muito antigas, muitas vezes ainda enraizadas em pé franco.
Os vinhedos cultivados por Maquina y Tabla são muito antigos, todos com mais de 60 anos de idade, com os 8 hectares da zona de Toro sendo geridos sob regime biodinâmico certificado. A composição dos solos é bastante heterogénea de área para área, com terrenos predominantemente arenosos no território de Toro, ricos em ardósia e argila em Bierzo e de matriz granítica na zona de Gredos, onde as altitudes chegam até 1.100 metros acima do nível do mar. Também as variedades cultivadas variam de acordo com a zona em questão e incluem: Mencia, Garnacha, Tinta de Toro (clone de Tempranillo), Verdejo, Malvasia, Palomino, Doña Blanca e Godello. As colheitas são realizadas à mão e o dictat na adega é deixar que os diferentes territórios possam expressar-se livremente. Neste sentido, as fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas, os trabalhos são simples e delicados e os envelhecimentos ocorrem principalmente em grandes barricas de carvalho.
A produção da adega Maquina y Tabla é dividida em 4 linhas, diferenciadas com base na zona de origem: ‘Leonila’ em Bierzo, ‘Nicasia’ em Toro, ‘Serapia’ em Gredos e ‘Oso y Alemana’ entre Toro e Rueda. Independentemente do território de origem, os rótulos de Maquina y Tabla destacam-se pela sua marcada pureza e tipicidade.
No interior da área de El Bierzo, na comunidade autónoma de Castela e Leão, surge a jovem adega Maquina y Tabla, desde 2011 dedicada à produção de vinhos que refletem fielmente os territórios de Bierzo, Toro, Rueda e Gredos, onde estão localizados os vinhedos da adega geridos através de várias propriedades. A bodega nasce do projeto de Susan Pastor, envolvida na comunicação, e Oriol Illa, responsável pelo aspecto produtivo com um passado como consultor na icónica adega Clos Mogador. A abordagem produtiva baseia-se na mínima intervenção enológica, com o objetivo de valorizar o patrimônio vitícola à disposição da adega, composto por variedades autóctones e cepas muito antigas, muitas vezes ainda enraizadas em pé franco.
Os vinhedos cultivados por Maquina y Tabla são muito antigos, todos com mais de 60 anos de idade, com os 8 hectares da zona de Toro sendo geridos sob regime biodinâmico certificado. A composição dos solos é bastante heterogénea de área para área, com terrenos predominantemente arenosos no território de Toro, ricos em ardósia e argila em Bierzo e de matriz granítica na zona de Gredos, onde as altitudes chegam até 1.100 metros acima do nível do mar. Também as variedades cultivadas variam de acordo com a zona em questão e incluem: Mencia, Garnacha, Tinta de Toro (clone de Tempranillo), Verdejo, Malvasia, Palomino, Doña Blanca e Godello. As colheitas são realizadas à mão e o dictat na adega é deixar que os diferentes territórios possam expressar-se livremente. Neste sentido, as fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas, os trabalhos são simples e delicados e os envelhecimentos ocorrem principalmente em grandes barricas de carvalho.
A produção da adega Maquina y Tabla é dividida em 4 linhas, diferenciadas com base na zona de origem: ‘Leonila’ em Bierzo, ‘Nicasia’ em Toro, ‘Serapia’ em Gredos e ‘Oso y Alemana’ entre Toro e Rueda. Independentemente do território de origem, os rótulos de Maquina y Tabla destacam-se pela sua marcada pureza e tipicidade.
