Marco Sara

A adega de Marco Sara é um exemplo de como, através de práticas artesanais e sustentáveis, se podem realizar vinhos limpos, dinâmicos e de grande finesse. Marco assumiu as rédeas da antiga propriedade da família em 2000, afirmando-se em poucos anos no panorama enológico dos Colli Orientali del Friuli. A propriedade está localizada precisamente em Savorgnano del Torre, na parte mais ocidental e fresca dos Colli, uma zona sempre vocacionada para a produção de vinhos de sobremesa e afetados por botrytis. Não por acaso, o primeiro vinho produzido por Marco foi um Picolit de uvas botritizadas, ainda hoje entre os símbolos da seleção do produtor.

Marco Sara gere cerca de 8 hectares de vinhedos cercados por florestas e dedicados quase exclusivamente a variedades tradicionais como Picolit, Verduzzo, Ribolla Gialla, Friulano, Schioppettino e Refosco dal Peduncolo Rosso, mas também a uma casta internacional que se adaptou de maneira excepcional no território do Friuli-Venezia Giulia: Cabernet Franc. As plantas estão situadas em encostas íngremes e em terraços a

uma altitude compreendida entre 175 e 350 metros acima do nível do mar e beneficiam da chamada "ponca", ou "flysh", um tipo de solo constituído por uma alternância de camadas de marga e arenito de origem eocênica, muito adequado para uma viticultura de qualidade. A condução agronômica é baseada no respeito pela saúde das plantas, da terra e do meio ambiente, objetivo perseguido através da exclusão de produtos químicos de síntese e da utilização de práticas como a adubação verde, segundo os princípios da agricultura biológica. Independentemente de se tratar de uvas brancas ou tintas, as fermentações são realizadas apenas com a ajuda de leveduras indígenas em tanques de cimento ou em barricas de madeira de vários tamanhos e tipos, os mesmos recipientes onde os vinhos permanecem a amadurecer durante vários meses antes do engarrafamento.

As de Marco Sara são interpretações frescas e refinadas que contam o aspecto mais verdadeiro e sincero dos Colli Orientali del Friuli. Entre os rótulos mais célebres destaca-se o Cabernet Franc 'Frank', expressão