Mas de la Sabatera

Mas de la Sabatera é uma pequena realidade familiar da Conca de Barberà, pitoresco vale da Catalunha. As origens do “Mas” remontam-se ao século XV, quando se estabeleceu uma comunidade agrícola. Após um longo período de abandono no século XX, hoje este lugar voltou a viver graças a Xavi e ao seu filho Edu Pallarés, que decidiram dar valor às vinhas da família e à história que as rodeia. Assim, tomou forma um percurso de recuperação das melhores parcelas. Mas de la Sabatera é antes de tudo uma história de raízes, de retorno e de respeito por um legado agrícola secular.

Na vinha e na adega, o trabalho segue uma filosofia de mínimo intervenção, feita de gestos concretos e diários. As uvas provêm exclusivamente das vinhas que cercam o Mas e são cultivadas com grande atenção ao equilíbrio natural do ecossistema. Aqui não se fala de tecnologia como fim, mas como simples ferramenta para exaltar uma viticultura artesanal, consciente e profundamente ligada ao ritmo natural das estações. A vindima é manual, na adega as fermentações são espontâneas e a abordagem em geral evita toda prática invasiva: tudo para acompanhar o vinho no seu percurso. 

Os vinhos de Mas de la Sabatera são o espelho fiel desta forma de trabalhar: sinceros, vibrantes, nunca construídos. No copo, contam a Conca de Barberà com perfis frescos, dinâmicos e territoriais, onde o fruto está sempre no centro. O Trepat e as outras variedades autóctones são trabalhadas para devolver vinhos de finesse, tensão e elegante rusticidade, todos com um espírito rebelde que fala tanto deste território quanto das mãos que os produzem. Os Pallarés falam de campo, vento e Mediterrâneo com um cálice do seu vinho e fornecem uma leitura franca e contemporânea de um território todo por descobrir.