Mas Zenitude
A história da adega Mas Zenitude, que se tornou hoje um ponto de referência enológico da Languedoc, começa em 2005, quando o viticultor Erik Gabrielson inaugura um percurso de retorno às raízes da produção de vinho através do respeito pelas práticas tradicionais, pelo meio ambiente e pelos processos naturais de vinificação. Assim, começou um percurso muito pessoal e inovador com práticas biodinâmicas na vinha e um estilo de produção baseado em uma drástica redução das intervenções humanas na adega. Mas Zenitude nasce, portanto, da ideia de produzir vinhos de caráter que expressam as peculiaridades do território e a alma do viticultor, cuja habilidade consiste principalmente em saber esperar o imprevisível.
Os vinhedos de Mas Zenitude se estendem por 5 hectares no total, povoados pelas variedades cultivadas tradicionalmente na Languedoc: Merlot, Carignan, Grenache Blanc, Clairette e, em menor medida, também Syrah e Cinsault. A rica biodiversidade, que garante um saudável equilíbrio ambiental e a saúde das plantas, inclui pássaros, insetos e animais selvagens. As uvas colhidas neste
pitoresca vista natural são trabalhadas na adega com o mínimo de intervenções possíveis: as fermentações são sempre espontâneas graças aos leveduras indígenas presentes na casca da uva; os vinhos tintos são vinificados em tanques de cimento tronco-cônicos e os brancos em barricas, após uma possível maceração a frio.
Os vinhos de Mas Zenitude são produzidos de forma artesanal em quantidades mínimas, sem adição de leveduras ou sulfitos e sem recorrer a filtrações ou clarificação. A filosofia produtiva é simples e se resume no ditado de “trabalhar com as energias naturais para criar e manter a vida”. Assim, nascem vinhos autênticos, territoriais e muito expressivos, produzidos pela interação entre processos naturais deixados livres para se completarem e um viticultor que os acompanha e os favorece, intervindo apenas quando necessário.
A história da adega Mas Zenitude, que se tornou hoje um ponto de referência enológico da Languedoc, começa em 2005, quando o viticultor Erik Gabrielson inaugura um percurso de retorno às raízes da produção de vinho através do respeito pelas práticas tradicionais, pelo meio ambiente e pelos processos naturais de vinificação. Assim, começou um percurso muito pessoal e inovador com práticas biodinâmicas na vinha e um estilo de produção baseado em uma drástica redução das intervenções humanas na adega. Mas Zenitude nasce, portanto, da ideia de produzir vinhos de caráter que expressam as peculiaridades do território e a alma do viticultor, cuja habilidade consiste principalmente em saber esperar o imprevisível.
Os vinhedos de Mas Zenitude se estendem por 5 hectares no total, povoados pelas variedades cultivadas tradicionalmente na Languedoc: Merlot, Carignan, Grenache Blanc, Clairette e, em menor medida, também Syrah e Cinsault. A rica biodiversidade, que garante um saudável equilíbrio ambiental e a saúde das plantas, inclui pássaros, insetos e animais selvagens. As uvas colhidas neste
pitoresca vista natural são trabalhadas na adega com o mínimo de intervenções possíveis: as fermentações são sempre espontâneas graças aos leveduras indígenas presentes na casca da uva; os vinhos tintos são vinificados em tanques de cimento tronco-cônicos e os brancos em barricas, após uma possível maceração a frio.
Os vinhos de Mas Zenitude são produzidos de forma artesanal em quantidades mínimas, sem adição de leveduras ou sulfitos e sem recorrer a filtrações ou clarificação. A filosofia produtiva é simples e se resume no ditado de “trabalhar com as energias naturais para criar e manter a vida”. Assim, nascem vinhos autênticos, territoriais e muito expressivos, produzidos pela interação entre processos naturais deixados livres para se completarem e um viticultor que os acompanha e os favorece, intervindo apenas quando necessário.
